Di laman web Internet, ada banyak resipi yang berbeza untuk membuat jem gooseberry dengan daun ceri. Walau bagaimanapun, versi klasik utama terbentang dari kedalaman abad, ketika nama untuk kali pertama muncul jem imperial (zamrud). Itu hanya warna jem gooseberry yang ambar kemudian.
Pilih resipi anda
Sedikit sejarah
Penyebutan pertama jem kerajaan muncul di bawah Empress Catherine the Great. Dia menerima sebotol jem gooseberry dalam ucapan terima kasih dari seorang wanita tua yang pernah dikesali dan dibentangkan dengan bangkai ayam. Jam benar-benar menyukai empress. Sirap itu telus, seperti air mata, beri, seperti batu berharga. Saya dapati resipi jem gooseberry dan memerintahkan memasaknya di mahkamah setiap tahun. Dan wanita tua diberi permata saiz beri, dan warna zamrud. Sejak itu nama itu telah hilang - jamang kerajaan (zamrud) untuk menghormati cincin.
Bahan-bahan untuk Membuat Jam
Untuk membuat jem gooseberry klasik dengan daun ceri, anda memerlukan bahan berikut:
- beri gooseberry (sedikit halus dan lebih baik daripada saiz yang sama) dalam jumlah 1500 g;
- gula - 1500 g;
- daun ceri (mungkin pada ranting) - 20-25 keping;
- air - 1 l.
Dari jumlah bahan ini, anda akan mendapat 6 balang jem dengan jumlah 0.5-0.6 liter.
Walkthrough
Untuk mendapatkan jem luar biasa yang lazat dan cantik, anda perlu mempelajari resipi langkah demi langkah terlebih dahulu, menyediakan produk dan peralatan yang diperlukan. Perhatian khusus harus dibayar kepada buah beri - mereka harus padat, sederhana dalam saiz, tidak berkerut, tanpa tanda-tanda reput. Anda juga boleh pratonton video latihan terlebih dahulu, atau belajar foto langkah demi langkah dengan cadangan daripada chef yang berpengalaman. Kemudian tidak akan ada masalah apabila membuat jam diraja asli, anda hanya perlu bersabar dengan penuh kesabaran.
- Langkah pertama dalam membuat jem adalah untuk menyediakan buah berry gooseberry. Mereka perlu dibasuh dengan baik dalam mengalir air, mengeluarkan ekor kuda dan spout dan keringkan dengan tuala. Seterusnya, potong sedikit kulit dari buah beri dengan gunting dan teliti mengeluarkan biji-bijian melalui lubang (terdapat banyak pilihan untuk mengekstrak kandungan buah beri), sedikit menekan pada dinding gooseberry. Adalah penting untuk tidak menghancurkan buah beri, maka ia akan menjadi sempurna dalam bentuk dan kelihatan cantik dalam sirap.
- Langkah kedua adalah untuk menyediakan rebusan daun ceri. Bilas daun dan turunkannya dalam semangkuk air. Jika anda mempunyai daun pada ranting, ia tidak berani, jadi rebusan itu akan menjadi warna dan rasa tepu. Selepas air mendidih, api perlu dikurangkan ke medium dan masak selama 5-7 minit. Kemudian matikan gas dan biarkan mangkuk di atas dapur sehingga ia menyejukkan sepenuhnya. Satu helah kecil untuk membuat jem gooseberry asli - anda perlu mendidih daun ceri terlebih dahulu dan biarkan mangkuk dengan sup sejuk dalam sekejap di dalam peti sejuk. Kemudian warna jem habis akan menjadi warna amber yang indah, dan buahnya kelihatan seperti bola ambar.
- Langkah ketiga ialah sirap yang diperbuat daripada gula dan merebus daun ceri. Tuang jumlah gula diukur ke dalam lembangan, lebih baik tembaga, dan tuangkan kuah ceri yang telah siap. Kemudian kami meletakkan mangkuk pada api sederhana dan, terus kacau, tunggu sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Selepas sirap sirap, ia harus dimatikan.
- Langkah keempat ialah menambah beri gooseberry yang disediakan di bahagian-bahagian ke sirap panas, campurkan dengan lembut. Biarkan jisim selama 10-15 minit supaya beri diluruskan dan dijaringkan di dalam sirap. Tambah beberapa daun ceri, sebelum ini dibasahi dengan air mendidih. Kemudian kami sekali lagi meletakkan lembangan di atas api, biarkan ia mendidih, keluarkan busa dan kurangkan api. Rebus jem dalam tiga set selama 3-5 minit. Dalam selang masa antara memasak, biarkan selama 5-10 minit. Penting - api harus sentiasa kecil supaya jem tidak terlalu mendidih. Kemudian ia akan berubah telus sebagai air mata dan beri akan tetap utuh. Ia adalah perlu untuk membuat jurang antara set mendidih supaya beri secara beransur-ansur mendapat sirap di dalam dan kekal utuh. Tempoh memasak pendek mengekalkan sehingga 80% vitamin C dan sepenuhnya vitamin P dalam buah berry gooseberry.
- Langkah kelima adalah untuk menuangkan jem panas ke balang yang sebelum ini disterilkan dan menutup rapat tudung. Ia tidak perlu untuk menghidupkan tin ke atas penutup, kerana jumlah besar asid askorbik adalah pengawet semulajadi. Biarkan sejuk jem yang lazat dan letakkan di ruang bawah tanah atau peti sejuk.
Calorie Gooseberry Jam
Jem raja sangat sihat dan enak, tetapi dalam beberapa kes penting untuk mengetahui kandungan kalorinya. Jadi, dalam 100 gram jem gooseberry mengandungi 210 kcal. Ia mengandungi 0.3 g protein, 0, 1 g lemak dan 52 g karbohidrat.
Manfaat jem gooseberry diraja
Gooseberries adalah buah yang sangat berharga yang mengandungi vitamin, mineral, asid dan karotena. Ia digunakan dalam ubat rakyat untuk anemia, metabolisme terjejas, dan anemia kekurangan zat besi. Di samping itu, buah beri membantu menormalkan usus dan menstabilkan tekanan darah tinggi. Ia juga disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk penyakit sistem saraf, buah pinggang dan keradangan sendi. Telah diperhatikan bahawa semasa proses memasak, gooseberries mengekalkan semua bahan dan vitamin yang bermanfaat.