Sos tart adalah salah satu yang paling terkenal di dunia. Perancis dianggap tanah airnya. Ia mendapat namanya terima kasih kepada sos tartare ungkapan, yang diterjemahkan sebagai sos Tartarian. Resipi tartare klasik termasuk kuning telur rebus, minyak zaitun dan bulu bawang hijau. Tetapi hari ini terdapat banyak variasi sos popular ini dengan penambahan pelbagai ramuan.
Pilih resipi anda
Resipi Sos Tartar Klasik
Untuk membuat sos krim klasik di rumah, anda perlu:
- 2 batang rebus;
- 1 kuning mentah;
- 120 ml minyak zaitun;
- 100 g bawang hijau;
- 1 cengkih bawang putih;
- 1 timun jeruk;
- 1 sudu besar. l buah zaitun;
- jus ½ lemon;
- lada tanah;
- garam.
Mash rebus kuning dan campuran dengan kuning mentah. Masukkan lada hitam tanah, garam dan jus lemon yang baru dimasak. Campurkan semua komponen dengan baik dan, kacau secara berterusan, tuangkan minyak zaitun yang tipis. Oleh konsistennya, sos itu sepatutnya seperti mayonis tebal. Basuh bawang hijau, kering dan masak halus. Kupas cengkih bawang putih dan lulus tekan. Gunting jeruk dan pelapis dengan pisau. Kemudian masukkan semua bahan yang disediakan untuk jisim kuning dan kacau dengan teliti. Untuk membuat sos lebih lembut dan seragam, campurkan bahan dengan pengisar.
Tartar adalah sos sejagat yang dihidangkan dengan hidangan daging, ikan dan sayuran, serta makanan laut, tetapi anda boleh memasak tartar terutama untuk ikan. Baginya, anda perlu ambil:
- 2 batang rebus;
- 1 kuning mentah;
- 2/3 cawan minyak zaitun;
- 2 sudu besar. l krim masam;
- 2 sudu besar. l capers;
- 1 sudu besar. l mustard;
- 2 sudu besar. l timun acar dicincang;
- 1 sudu besar. l jus lemon;
- 1 sdt sayuran hijau;
- lada tanah;
- garam.
Lap di atas rebus di atas parut, masukkan kuning mentah kepada mereka dan kacau dengan baik. Tambah mustard (lebih baik memilih Dijon) dan jus lemon (jika dikehendaki, ia boleh digantikan dengan cuka anggur putih). Aduk segala-galanya dan kocok jisim yang dihasilkan dengan mengocok, tuangkan minyak zaitun yang tipis. Susu sos dengan garam dan lada, tambah krim masam, timun acar dicincang, cincang dicincang dan capers dicincang. Campurkan semua komponen dengan baik.
Resipi Mayonnaise Tartar Homemade
Membuat sos krim buatan sendiri sangat mudah. Baginya anda perlukan:
- ½ cawan mayonis;
- 1 timun jeruk;
- 1 tandan dill.
Jeruk acar pada parut halus. Basuh dill itu dengan teliti, keringkan dan potong dengan pisau. Campurkan timun dengan Dill dan kacau dengan mayonis.
Resipi Sos Tepung Ham Tartar
Untuk membuat sos krim ham, anda perlu mengambil produk berikut:
- 1 sudu besar. l parut lobak;
- 1 sudu besar. l ham dicincang halus;
- 1 sudu besar. l buah zaitun;
- 1 sudu besar. l timun parut;
- 1 sudu besar. l krim masam;
- 1 sudu besar. l mayonis;
- lada hitam tanah;
- garam.
Campurkan hama, timun dan zaitun yang dicincang dengan madu parut, tambah krim masam dan mayonis. Untuk mendapatkan sos yang konsisten lebih halus, gulungkan keseluruhan jisim dalam pengisar kepada keadaan puree. Kemudian masukkan garam dan lada tanah secukup rasa. Campurkan dengan baik. Hidangkan kek ham tartar dengan hidangan aspic dan sejuk.
Artikel berkaitan
Cara membuat tartare di rumah