Cendawan minyak sangat berkhasiat dan cendawan yang lazat, oleh itu hidangan dengan mereka menjadi wangi dan kaya. Terutamanya popular adalah cendawan ini untuk membuat sup, yang mudah dididihkan hanya dalam beberapa minit.
Pilih resipi anda
Cara menyediakan mentega untuk sup
Tin minyak sangat popular untuk membuat sup untuk beberapa sebab.
- Tidak seperti banyak cendawan hutan, mereka tidak memerlukan mendidih lama di beberapa air: pelbagai ini agak sukar untuk dikelirukan dengan grebes dan spesies beracun lain, jadi anda tidak boleh bimbang tentang kesihatan anda. Di samping itu, minyak tidak mengumpul bahan berbahaya dan tumbuh di tempat-tempat yang mesra alam.
- Tin minyak dimasak secara harfiah 10-15 minit selepas permulaan memasak, yang menjadikannya sesuai untuk sup.
- Minyak sangat baik "memberi" rasa air mendidih, jadi kuah itu terutama aromatik.
- Oleh kerana tekstur berminyak, cendawan ini menjadikan sup berkhasiat dan kaya walaupun dalam versi pemakanan.
Mengenai ini, manfaat mentega untuk memasak sehari-hari tidak dipam. Pelbagai ini juga sangat mudah untuk menyediakan sup. Terdapat filem melekit pada topi gris yang mengekalkan kotoran dan bilah rumput dengan baik. Jika anda mula membersihkannya secara mekanikal, anda boleh merosakkan seluruh topi, jadi cara paling mudah untuk mengeluarkan filem itu sepenuhnya. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah menggunakan span untuk membasuh pinggan atau berus lembut, menjatuhkan minyak sayuran sedikit ke atas filem.
Minyak tidak boleh direndam untuk jangka masa yang panjang, bagaimanapun, jika anda ingin memastikan tiada bahan berbahaya atau cacing tetap dalam cendawan, tenggelamkannya dalam asin selama 15 minit.
Sup mentega klasik
Mentega segar adalah ideal untuk membuat sup win-win yang paling mudah dan paling biasa yang sentiasa menjadi lazat. Sup ini sangat baik pada puasa dan untuk makanan vegetarian, kerana ia mewujudkan rasa kenyang untuk waktu yang lama.
Anda perlu:
- Minyak segar - 300 g;
- Kentang - 3-4 pcs;
- Minyak zaitun - 4-5 sudu besar. sudu
- Wortel - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Garam, lada, dill - secukup rasa
- Krim masam - 2-3 sudu besar. sudu (secukup rasa).
Resipi langkah demi langkah.
- Celupkan mentega dalam air sejuk, biarkan mendidih dan terikan - supaya anda mengeluarkan bahan-bahan berbahaya yang mungkin terdapat dalam cendawan.
- Selanjutnya, untuk penyediaan sup, anda boleh menggunakan sup sayuran, walaupun air tulen juga sesuai.
- Tuang 2/3 periuk cecair dan letakkan minyak di dalamnya. Semasa cendawan mendidih, parut lobak pada parutan halus, cincang halus bawang.
- Luangkan mereka dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. Tambah berpakaian yang dihasilkan ke sup, garam dan lada.
- Potong kentang menjadi kiub kecil dan tambah kepada sup. Bawa hingga mendidih dan masak sup selama 10-15 minit. Hidangkan dengan krim Dill dan krim masam.
Mashed Soup with Oils
Puree sup cendawan adalah klasik masakan Eropah. Hidangan ini sangat tepu, tetapi ia tidak menyumbang kepada penampilan kilogram tambahan, walaupun terdapat krim berat dalam komposisi. Tekstur minyak halus akan membolehkan anda mencapai konsistensi sempurna hidangan.
Anda perlu:
- Air atau sayur sup - 300 ml;
- Krim 20% - 250 ml;
- Butter - 400 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Keju Parmesan (parut);
- Garam, lada - secukup rasa;
- Minyak zaitun - 1 sudu besar;
- Baguette gandum - 1-2 keping.
Resipi langkah demi langkah untuk memasak.
- Tuangkan bawang dan bawang putih 1 cengkih bawang putih. Lulus minyak zaitun sehingga telus, tetapi jangan goreng.
- Masukkan mentega cincang dan reneh sedikit selama 2-3 minit.
- Letakkan campuran dalam pengisar dan gosok ke keadaan puree.
- Bawa sup atau air ke dalam mendidih. Tambah campuran cendawan, bawang dan bawang putih. Garam.
- Tambah krim dan masak sehingga mendidih.
- Keringkan satu keping baguette dalam ketuhar atau pembakar roti, parut dengan bawang putih yang kedua.
- Tuang sup ke dalam mangkuk dan taburkan dengan parmesan. Hidangkan dengan beguet dan herba yang dibakar.
Sup mentega tomato Itali
Minyak bukan sahaja boleh didapati dalam rasa hidangan, tetapi juga menyorot nota utama. Seperti dalam sup tomato yang hangat di Itali.
Anda perlu:
- Minyak segar - 200 g;
- Kacang putih kaleng - 1 boleh;
- Pes tomato - 2 sudu besar;
- Kentang - 1-2 pcs;
- Jalur tanpa tulang - 100 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Minyak zaitun - 1 sudu besar;
- Perasa "herba Itali";
- Basil segar - 7-10 daun.
Resipi langkah demi langkah.
- Rebus bawang, bawang putih dan daun basil 5 halus.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang dan bawang putih di atasnya sehingga keemasan.
- Masukkan pes tomato, basil cincang dan goreng selama 1-2 minit lagi.
- Dalam air mendidih, masukkan kentang dan mentega cincang kasar. Garam, masukkan bumbu. Masak selama 10-12 minit.
- Apabila kentang hampir siap, masukkan tomato ke dalam sup.
- Potong zaitun ke dalam cincin.
- 2 minit sebelum dimasak, masukkan zaitun dan kacang tin dalam sup.
- Hiaskan dengan baki basil sebelum disajikan.
Sup itu mesti cukup tebal dengan sup padat. Ia disyorkan untuk berkhidmat dengan yoghurt Yunani atau domba.
Sup Keju dengan Mentega dan Ayam
Sup itu tidak boleh dipanggil pemakanan, tetapi ia adalah pilihan yang sangat baik untuk diet musim sejuk. Ternyata tebal, kaya, dan dengan nilai kalori dapat menggantikan hidangan penuh.
Anda perlu:
- Ayam fillet - 400 g;
- Mentega - 300 g;
- Kentang - 1-2 pcs;
- Keju separa keras (Masdam atau Gouda) - 70 g;
- Keju krim - 250 g;
- Garam, lada putih, pala tanah secukup rasa.
- Rebus ayam hingga lembut. Keluarkan dari sup, potong kiub dan celupkan kembali. Garam.
- Potong kentang menjadi kiub, masukkan dalam sup, masak selama 10 minit. Tambah keju krim ke sup. Jika anda mengambil keju keras, cincang halus. dia. Keju dengan konsistensi yang lebih cair hanya dengan cepat menambah sup dengan sendok. Kacau kuat selama 1-2 minit sehingga licin. Dalam kes ini, semuanya bergantung pada keutamaan anda dan jumlah air. Anda awalnya boleh mengambil sedikit air, maka sup akan menjadi sangat tamu, seperti kentang tumbuk. Dengan sejumlah besar kuah, sup akan lebih cair, tetapi tidak kurang tepu. Di samping itu, ramai orang suka tidak membubarkan sepenuhnya keju cair dalam air untuk merasainya semasa makan.
- Masukkan mentega cincang dan masak selama 7-10 minit.
- Beberapa minit sebelum memasak, masak sup dengan lada putih dan kacang pala.
- Taburkan dengan keju parut sebelum disajikan.
Sup cendawan dengan labu dan prun
Adakah anda ingin menambah pelbagai menu biasa atau mengejutkan rumah anda? Kemudian ia patut mencuba sup ini dengan kombinasi rasa yang luar biasa. Dia tidak memerlukan sebarang perisa kecuali garam, kerana selera beliau sudah sangat luar biasa.
Anda perlu:
- Labu dikupas - 400 g;
- Mentega - 300 g;
- Serbuk sayur - 500 ml;
- Kentang - 2 pcs prun - 70 g;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Minyak sayuran - 1 sudu besar;
Resipi langkah demi langkah.
- Tuangkan minyak dan bawang putih dengan teliti dan goreng ringan di dalam minyak.
- Potong labu dan kentang menjadi kiub. Rebus dalam air atau sup selama 15 minit.
- Masukkan cendawan dengan bawang putih dan masak selama 5 minit lagi.
- Tuangkan dengan pengisar.
- Bawa mendidih.
- Masukkan prun cincang halus dan masak selama 3-4 minit lagi.