Kek kentang adalah kek biskut-coklat berbentuk bulat dengan rasa koko yang cerah. Kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa sangat menyukainya. Terdapat pelbagai resipi untuk merawat ini.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk biskut:
- 3 telur;
- 90 g gula;
- 75 g tepung;
- 15 g kanji;
- Untuk krim:
- 125 g mentega;
- 65 g gula tepung;
- 50 g susu pekat;
- 1 sudu pencuci mulut rum;
- 1 cendawan pencuci mulut cognac;
- Untuk percikan:
- 1 sudu teh koko;
- 1 sudu gula gula.
Manual arahan
1
Sekarang (mengikut GOST) kek "Kentang" di dalamnya hendaklah putih, maka ia sepenuhnya hidup sehingga namanya. Namun ia sepatutnya mempunyai struktur, dan tidak menjadi jisim homogen yang licin.
2
Dasar kek adalah biskuit, tidak cookies, dan bahkan lebih keropok. Untuk mempersiapkannya, mulailah dengan memisahkan kuning telur dari protein ke dalam mangkuk yang berasingan dan pukulkannya dengan setengah gula, sehingga anda mendapat jisim putih yang subur dan meningkatkan jumlahnya. Kemudian tambahkan gula yang tersisa ke protein dan campurkan jisim yang dihasilkan sehingga buih subur yang kuat terbentuk. Campurkan tepung dengan kanji dan ayam. Masukkan kuning dan protein ke dalamnya, kacau dengan baik. Anda boleh menggantikan 25% tepung dengan kanji - maka biskut akan berubah menjadi kering dan berliang, tetapi tidak akan runtuh. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam lembaran pembakar sebelum disalut dengan kertas pembakar. Bakar biskut pada suhu 200 darjah selama 10-15 minit. Anda akan faham bahawa kek itu dibakar, kerana warna coklat yang terang dari kerak dan keanjalan. Sekiranya lubang cepat dipulihkan dengan menekan dengan jari, maka sudah siap.
3
Kek span buas perlu didinginkan dan dikeringkan. Untuk ini, yang terbaik adalah untuk meninggalkannya semalaman. Kemudian pecahkannya ke dalam kepingan kecil dan potong. Jangan buat serbuk yang sangat kecil, kerana dalam bentuk siap, kek harus mempunyai struktur, dan tidak menjadi jisim yang serupa dengan bubur.
4
Seterusnya, sediakan krim. Untuk melakukan ini, pukul mentega yang dilembutkan dengan gula sehingga gula putih diperolehi, kemudian secara beransur-ansur menambah susu pekat. Gula tepung, tidak seperti gula, sepenuhnya larut apabila disebat. Sebilangan kecil, 1-2 sudu teh krim yang dihasilkan, diketepikan di dalam peti sejuk.
5
Untuk mengelakkan doh daripada menjadi terlalu cair, letakkan bahagian pertama krim pada serbuk, dan kemudian tambah lagi jika perlu. Tuangkan jumlah cognac yang ditunjukkan dan kacau sehingga jisim diperoleh dari mana untuk membuat kek.
6
Dari jumlah ramuan yang ditunjukkan, kue berbentuk kentang yang buta dengan tangan anda. Gulungkan campuran koko dan gula tepung. Menggunakan pensel pastri, lukiskan pucuk pada kentang. Dinginkan selama satu atau dua jam.