Keju kotej rendah lemak adalah produk pemakanan yang mempunyai nilai pemakanan dan tenaga yang tinggi, yang diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrousus. Teknologi untuk membuat keju kotej rendah lemak agak mudah, jadi mudah dibuat di rumah.
Pilih resipi anda
Semua tentang keju kotej rendah lemak
Komposisi keju kotej rendah lemak termasuk sejumlah besar bahan berguna - magnesium, kalsium, besi, fosforus, choline, lesitin, asid folik dan vitamin B2. Ia sesuai untuk pemakanan pada usia apa-apa, kerana dengan rawan bantuan dan tisu tulang dibentuk, kerja jantung dan ginjal, serta metabolisme, bertambah baik. Juga, keju kotej rendah lemak merangsang proses pembentukan darah dan wajib untuk digunakan dalam anemia dan aterosklerosis.
Untuk menyediakan curd berkalori rendah lemak, larutan kalsium klorida ditambah kepada susu pasteurisasi yang direbus atau sejuk.
Keju kotej rendah lemak disediakan berdasarkan susu skim, menghasilkan produk yang mempunyai nilai kalori dan pecahan lemak tidak lebih daripada 1090 Kcal dan 9% masing-masing. Susu skim boleh dibeli di mana-mana kedai bandar, bagaimanapun, sebelum menyediakan budaya pemula, ia mesti dipasteurikan dengan mendidih atau pemanasan hingga 80 ° C selama lima belas minit - dengan cara ini semua patogen akan dimusnahkan dalam susu.