Khachapuri adalah pai dengan keju mengisi dari asalnya dari Georgia. Populariti hidangan ini telah lama berlalu di luar Caucasus. Dan ini tidak menghairankan. Lagipun, terdapat banyak cara untuk memasak khachapuri, ini berlaku untuk kedua-dua doh dan pengisian. Setiap orang boleh mencari pilihan yang mereka suka. Terdapat khachapuri yang terbuka dan ditutup, diperbuat daripada ragi dan adunan bebas ragi, dengan pelbagai jenis keju, dengan dan tanpa herba, dibakar di dalam oven dan goreng dalam kuali, bulat dan persegi. Salah satu jenis khachapuri yang paling biasa - dari pastri puff, dengan keju dan herba asin.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- tepung gandum - 500 g
- marjerin - 250 g
- telur ayam - 2 pcs.
- soda - 1/2 sudu teh
- cuka meja 9% - 1 sudu teh
- air - 250 ml
- Keju Suluguni atau Brynza - 300 g
- mentega 200 g
- mana-mana sayur-sayuran - 150 g
- minyak sayuran 1 sudu besar. sudu
Manual arahan
1
Tuangkan tepung ditapis ke dalam mangkuk besar dan dalam. Tuangkan air suhu ke dalam tepung. Tambah satu telur dan separuh satu sudu teh cuka. Campurkan adunan yang sangat sejuk. Sekiranya perlu menambah sedikit lagi tepung.
2
Paras marjerin terlebih dahulu di atas parut kasar. Dalam lapisan seragam, letakkan marjerin pada doh, berundur dari tepi dengan 2-3 cm.
3
Lipat doh empat kali, kemudian gulung supaya anda mendapat segi empat sama dengan saiz kira-kira 2/3 lapisan asal. Lipat empat kali lagi dan simpan selama satu jam. Keluarkan doh dari peti sejuk selepas satu jam, gulungkannya ke lapisan lebar jari. Gulung empat kali lagi dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Ulangi prosedur dua kali.
4
Letakkan keju atau keju feta dalam cawan dan mash dengan teliti dengan garpu. Jika keju sangat teguh, parut pada parutan halus. Masukkan telur ke keju, tuangkan dalam mentega cair dan kacau. Tuangkan herba dan tambah kepada massa keju. Anda tidak perlu garam pengisian, anda boleh menambah sedikit lada jika dikehendaki.
5
Letakkan doh itu, bahagikannya ke dalam kotak, separuh saiz helaian buku nota. Di tengah-tengah setiap kotak, hati-hati meletakkan pengisian dan menyebarkan di permukaan dengan lapisan yang lebih nipis, jangan lupa untuk indent di sepanjang tepi 2-3 cm. Cubit tepi sehingga mereka menyerupai sampul bentuk. Tekan khachapuri dengan ringan dengan telapak tangan anda, cuba jangan mengganggu bentuknya.
6
Lubricate sheet baking dengan minyak sayuran, hati-hati meletakkan khachapuri pada jarak 2-3 cm dari satu sama lain. Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
7
Bakar khachapuri selama 15-20 minit. Setelah mereka menjadi warna emas, mereka boleh dikeluarkan dari oven. Produk yang disapukan dengan lubricate dengan nipis mentega cair. Hidangkan dengan teh manis yang panas.
Nasihat berguna
Apabila menyiapkan pengisian, pastikan jisimnya tidak terlalu cair. Jangan lupa untuk meninggalkan satu atau dua sendok makan mentega untuk melengkapkan produk siap.