Herring adalah ikan yang kaya dengan protein mudah dicerna, asid lemak tak tepu, vitamin D, E, kumpulan B, fosforus, iodin, kalsium, kobalt, tembaga, kalium dan besi. Dari ikan ini, anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sihat.
Pilih resipi anda
Herring masin
Salah satu cara yang paling popular untuk memasak herring adalah salting. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil ikan dalam bentuk segar atau beku, untuk 3-4 bangkai yang anda perlukan:
- 2 sudu garam;
- 6 kacang lada hitam;
- 0.5 sudu ketumbar;
- 2 daun bay.
Pukul ikan parut dengan garam kasar dan letakkannya dengan ketat dalam cawan enamel, tambah daun telur, dan tuangkan bijirin ketumbar dan lada hitam menjadi lada hitam.
Tutup cangkir dengan penutup ikan, letakkan penindasan di atas dan letakkan di dalam peti sejuk. Herring akan siap dalam 3-4 hari.
Gigi herring yang disediakan, bilas di bawah air yang mengalir sejuk dan lap dengan tuala. Keluarkan kepala ikan, rabung dengan tulang dan ekor. Bahagikan setiap bangkai ke dalam 5-6 bahagian dan letakkan herring pada pinggan rata. Taburkan ikan dengan bawang cincang yang dicincang, hiaskan dengan daun pasir, irisan lemon, tuangkan minyak sayur dan sajikan. Herring garam bertambah baik dengan kentang rebus dan kentang tumbuk.
Untuk mengeluarkan garam yang berlebihan daripada herring, ia mesti direndam dalam air sejuk selama 20-30 minit.
Mustard marinade herring
Untuk menyediakan herring jeruk, ambil makanan berikut:
- 30 gram serbuk mustard;
- 1 bawang besar;
- 2 sudu besar gula pasir;
- 1 sudu garam;
- 5 kacang lada hitam;
- 0.5 cawan cuka wain;
- 2 daun bay.
Bersih dari skala, usus dan bilas herring berminyak di bawah air yang mengalir. Keringkan bangkai yang diproses dengan tuala kertas dan potong ke dalam bahagian.
Herring masin akan lebih elastik dan padat jika anda menambah satu sudu teh yang diseduh kuat ke dalam air garam.
Campurkan cuka, garam dan gula dalam periuk kecil. Bawa campuran ke dalam mendidih dan tambah daun bay, mustard, lada hitam. Masak garam selama 5 minit, kemudian keluarkan dari panas dan sejuk.
Masukkan herring yang dicincang dalam balang kaca, menuangkannya dengan cincin bawang. Tuangkan ikan dalam bekas dengan pelapik sawi, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Herring akan siap digunakan dalam masa 3 hari. Sebelum berkhidmat, keluarkan ikan dan bawang dari perapan, letakkan di atas pinggan rata, menghiasi dengan tangkai daun pasli atau dill.