Salah satu masakan tradisional masakan Rusia adalah pai dengan tampalan yang berbeza. Kembali ke Rusia Purba, adalah kebiasaan untuk menilai tuan rumah dengan cara dia bakes, sebagai peribahasa "Pondok merah tidak di penjuru, tetapi dalam kue". Ramai suri rumah mempunyai rahsia membuat pai, yang diturunkan dari generasi ke generasi. Pai daging tidak terkecuali. Ini hidangan lazat dan memuaskan yang dapat menghiasi meja harian dan meja perayaan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Tepung - 500 g
- Telur - 2 pcs.
- Butter - 50 g
- Susu - 250 ml
- Ragi - segar 25 g atau kering (11 g) - 1 paket
- Garam
- gula secukup rasa
- Untuk pengisian:
- Daging - 300 g
- Bawang - 2 pcs.
- Garam
- lada secukup rasa
Manual arahan
1
Masak doh. Panaskan susu hingga 37 - 40 darjah. Tambah yis hingga 100 ml susu panas, larut sepenuhnya. Tambah gula dan garam. Tuang 50 g tepung gandum dan campurkan dengan teliti. Konsistensi akan menyerupai kefir. Biarkan doh selama 20 hingga 25 minit sehingga busa dan peningkatan jumlah.
2
Melelehkan mentega, masukkan susu yang masih tinggal. Masukkan gula, garam dan telur di sana. Memperkenalkan adunan ke dalam campuran yang dihasilkan, campurkan dengan teliti, tidak meninggalkan kepingan. Masukkan baki tepung dan aduk adunan dengan tangan anda. Biarkan doh untuk pai selama 2 - 3 jam untuk pengasidan.
3
Rebus daging dalam sekeping. Untuk menambah rasa, anda boleh menambah daun bay. Lulus daging siap melalui penggiling daging. Kupas dan cincang halus bawang. Ia perlu menggoreng bawang dalam kuali. Masukkan bawang ke daging tanah, garam dan lada. Campurkan semuanya dengan teliti.
4
Gulungkan sosej dari adunan selesai dan potong ke dalam bulatan. Gulung setiap lingkaran atau meregangkannya dengan tangan anda. Letakkan forcemeat masak pada doh dan buta dengan menyambung tepi adunan.
5
Tuangkan kertas penaik untuk ketuhar dan letakkan jus pai ke atasnya. Biarkan selama 15 minit supaya pai itu muncul. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 - 200 darjah sehingga dimasak selama 30 - 35 minit
6
Apabila pai-pai itu teliti, anda perlu menariknya keluar dan meletakkannya di atas pinggan dengan tuala kertas. Ini adalah perlu supaya bahagian bawah pai tidak lembap dan mereka kekal dengan kerak wangi.
Perhatikan
Daging untuk pai tidak boleh terlalu kurus, kerana pai akan kering.
Nasihat berguna
1. Doh akan lebih lembut dan lebih elastik jika mengadunnya cukup lama.
2. Bahan untuk pai akan menjadi juicier jika anda menambah bawang rebus.
3 Pai buatan siap, jika dikehendaki, boleh disejukkan dengan susu, mereka akan memperoleh bersinar berkilat.
Artikel berkaitan
Pai Daging