Buah pinggang hampir daging dengan nilai pemakanan, tetapi mempunyai bau dan rasa yang khusus. Potong potongan separuh direndam dalam air sejuk dengan penambahan cuka atau ditaburi dengan soda. Berdirilah di negeri ini selama 30 minit. Kemudian buah pinggang dibasuh dengan air paip sejuk bersih dan digunakan untuk memasak.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Budak daging lembu panggang
- buah pinggang (4 keping)
- tepung (2 sudu besar)
- garam
- lada secukup rasa
- tuala kertas
- minyak masak untuk menggoreng
- Buah pinggang dengan Jeruk
- buah pinggang (4 keping)
- wortel (2 keping)
- bawang (1 keping)
- tepung (1 sudu makan)
- acar (2 keping)
- krim masam (3 sudu besar)
- daun bay (2 keping)
- lada hitam (4 kacang)
- Buah pinggang
- rebus dalam wain
- buah pinggang (4 keping)
- daging (100 g)
- tepung (2 sudu besar)
- bawang (2 keping)
- air (1 cawan)
- wain merah kering (1/2 cawan)
- parut lobak (1 tbsp.spoon)
Manual arahan
1
Daging buah pinggang goreng.
Buih kering dan direndam buah pinggang dengan tuala kertas. Potong ke dalam lingkaran nipis. Tuangkan tepung ke dalam pinggan, masukkan garam dan lada ke atasnya, kacau. Gulung tepung setiap buah pinggang plastik dan sebarkan pada kuali yang dipanaskan. Goreng pada setiap sisi selama 5 minit. Hidangkan cip dan lemon yang dihiris nipis.
2
Buah pinggang dengan acar.
Potong buah pinggang separuh, bebas daripada saluran dan saluran darah. Rendam buah pinggang dalam susu sejuk selama 30 minit. Masukkan colander dan bilas dengan air sejuk, kemudian rebus dengan air mendidih. Rebus buah pinggang selama 1 jam dalam sedikit air. 15 minit sebelum memasak, tambah daun bay dan lada hitam pada sup. Keluarkan buah pinggang.
3
Chop bawang, parut lobak pada grater kasar. Tumis sayur-sayuran dalam minyak dalam kuali yang mendalam. Tambah kepada mereka buah ginjal daging lembu yang direbus dan dihiris. Taburkan dengan tepung. Kacau selama beberapa minit dengan api. Acar dadu. Masukkan kuali. Tuang 1 cawan air dan krim masam, rendam di bawah tudung selama 10 minit. Hidangkan bubur soba dan salad sayuran longgar di atas pinggan.
4
Buah pinggang rebus dalam wain.
Selepas merendam buah pinggang, potong kiub kecil dan rebus dalam sedikit air selama satu jam. Goreng bacon dalam periuk, rebus bawang merah dalam lemak cair. Coklat tunas rebus buah pinggang rebus, yang sebelum ini dilancarkan dalam tepung. Tuangkan wain merah dan air, garam dan lada. Rebus selama 10 minit lebih panas. Masukkan lobak merah sebelum dihidangkan. Hidangkan dengan nasi atau kentang rebus.
Perhatikan
Dari pelindapkejutan yang berpanjangan, buah pinggang menjadi sukar. Jangan keterlaluan buah pinggang dalam sos yang terbakar.