Saluran Waldorf atau Waldorf tergolong dalam masakan klasik Amerika. Resipi salad adalah agak mudah dan termasuk epal manis dan masam, pokok seledri segar dan walnut. Salad dipanggang dengan mayonis. Adalah disyorkan untuk menyediakan mayonis buatan sendiri untuk salad.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- untuk salad:
- 3 batang saderi
- 2 epal sederhana
- 50 g walnut
- untuk mayonis:
- 1 telur
- 200 ml minyak zaitun
- ½ tsp mustard siap
- ¼ tsp gula
- ¼ tsp garam
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu besar air
Manual arahan
1
Kupaskan batang saderi dari serat dan potong cincin nipis.
2
Kupas epal dan potong kai, atau jerami.
3
Potong walnut ringan dengan pisau.
4
Buat mayonis. Campurkan jus lemon dengan air.
5
Pukul telur dengan sawi, garam dan gula menggunakan pengisar tangan.
6
Jangan berhenti sebat, tuangkan minyak dalam aliran nipis.
7
Pukul sehingga mayonis mempunyai konsistensi yang diingini dan jisimnya telah meningkat dalam jumlah sebanyak 5-6 kali.
8
Kemudian, juga dalam aliran nipis, tanpa hentikan pengisar, tuangkan jus lemon yang dicairkan.
9
Bawa sos kepada jisim homogen.
10
Campurkan semua bahan dan musim salad dengan mayonis.
11
Hidangkan pada daun salad hijau.
Perhatikan
Mayonis buatan sendiri tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang; ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 3-5 hari.
Untuk mengelakkan mayonis dari stratifying semasa memasak, tambah minyak dalam bahagian yang sangat kecil.
Dalam penyediaan mayonis, gunakan hanya minyak zaitun yang ditapis, kerana minyak sayuran lain lebih sukar untuk mengemulsi.
Nasihat berguna
Dalam salad, jika dikehendaki, anda boleh menambah anggur dipotong menjadi separuh atau kismis.
Jenis apel manis dan masam termasuk: Antonovka, Bulk Putih, Simirenko, Granny Smith, Jonagold dan Jonathan.