Vareniki adalah salah satu hidangan paling lazat masakan Ukraine dari adunan rebus dengan pengisian. Pengisian untuk mereka boleh sama sekali berbeza. Untuk mempersiapkannya, gunakan keju kotej, cendawan, kubis rebus, kentang tanah rebus, epal dan pelbagai buah beri. Setiap suri rumah mempunyai rahsia memasak ladu tertentu. Sejak musim panas adalah masa beri, ladu dengan pelbagai tampalan berry lebih kerap muncul di atas meja.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk ujian:
- tepung gandum - 570 g;
- telur - 1 pc;
- susu atau air - 200 g;
- gula - 20 g;
- garam - 10g.
- Untuk pengisian:
- Blueberries
- gula.
Manual arahan
1
Pertama sekali, anda perlu memasak doh untuk ladu. Ambil hidangan yang mendalam di mana anda akan menyiapkan doh. Minum air dengan perlahan, masukkan garam dan gula di dalamnya, kemudian tuangkan ke dalam bekas yang disediakan. Air boleh dicairkan separuh dengan susu atau menggunakan susu keseluruhan dengan peratusan rendah kandungan lemak. Selepas itu, tambah telur di sana dan pukulan dengan baik. Kemudian hati-hati, dengan kacau berterusan, tambahkan tepung. Sekarang menguli doh curam, tutup dengan tuala di atas dan biarkan selama tiga puluh minit. Ini adalah perlu untuk pembengkakan gluten.
2
Semasa adunan anda bengkak, mula menyiapkan pengisian untuk ladu. Bilas beri dengan teliti dalam air sejuk. Selepas itu, letakkannya dalam colander dan biarkan mereka selama lima belas hingga dua puluh minit. Pada masa ini, semua air yang tidak perlu akan terapung dan buah beri akan siap untuk kegunaan selanjutnya.
3
Nah, sekarang perkara yang paling penting: mulailah memasak ladu. Ambil doh dan gulungkannya ke dalam lapisan nipis. Kemudian potong bulatan dengan rehat logam bulat atau gelas dengan tepi nipis. Di tengah-tengah setiap bulatan doh, letakkan satu atau dua sendok teh blueberries dan taburkan sedikit gula. Selepas ini, sambungkan pinggir dumpling dan tutup dengan baik supaya mereka tidak bersurai semasa memasak. Berikan dumpling bentuk bulan sabit. Saiznya boleh sama sekali.
4
Letakkan periuk air di atas api dan tunggu sehingga ia mendidih. Lepaskan ladu rebus ke dalam air masin mendidih dan pastikan mereka tidak melekat pada bahagian bawah. Untuk melakukan ini, mereka perlu dikacau sesekali. Masak mereka sehingga mereka muncul, dan segera keluar. Letakkannya pada hidangan rata dan musim dengan mentega supaya ladu tidak melekat bersama. Taburkan gula atau gula tepung di atas.
5
Hidangkan ladu panas di atas meja dengan krim masam atau sirap buah.
Nasihat berguna
Agar ladu kekal utuh semasa memasak, anda boleh menambah sedikit kanji untuk mengisi.