Buah-buahan cendawan boleh dijumpai sebagai produk bebas, dijual di pelbagai kedai dan pasar. Mereka juga boleh dilihat sebagai ramuan atau hiasan untuk roti, ais krim, gula-gula, dan sebagainya. Terdapat teknologi yang diterima secara umum untuk mengeluarkan buah-buahan candu semulajadi, syarat-syarat yang ditetapkan oleh peraturan GOST.
Pilih resipi anda
Teknologi pembuatan buah candu semulajadi
Buah-buahan candied semulajadi dipanggil direbus dalam sirap gula dan kemudian kering seluruh beri dan buah-buahan atau kepingan mereka. Potongan sayur-sayuran dan kulit buah limau juga digunakan untuk persiapan mereka.
Untuk mempersiapkan buah-buahan candied, bahan mentah untuk mereka direbus di atas api rendah dalam sirap gula sehingga pulpa yang jelas diperolehi. Kemudian keping rebus dibuang ke ayak, memisahkannya dari sirap, dan dikeringkan.
Menurut teknologi memasak, dua jenis buah candied dibezakan: lipatan dan kaca. Permukaan buah candied hinged ditutup dengan filem kering sirap gula, yang berkilat mempunyai kerak kaca berkilat kerana hakikat bahawa selepas memasak mereka dibasuh selama beberapa minit dalam sirap gula tebal. Kemudian buah candied dikeringkan pada suhu 50 ° C.
Bagaimana untuk membezakan buah-buahan candied semulajadi dari palsu tiruan?
Apabila membeli, beri perhatian kepada kemunculan buah-buahan candied: mereka tidak boleh seperti jem, terperangkap bersama. Perhatikan bahawa warna produk semulajadi mesti sepadan dengan naungan semula jadi buah atau sayuran yang dibuatnya. Sebagai contoh, jika anda ditawarkan melon cendawan semulajadi, tetapi mereka mempunyai warna oren yang terang tidak sesuai untuk buah ini, kemungkinan besar, pewarna tiruan digunakan dalam proses persiapan mereka.
Tidak ada buah-buahan candied semulajadi hijau merah atau cerah tanpa menggunakan pewarna. Apa penjual yang tidak bertanggungjawab memberikannya sebagai mangga dan kiwi yang ditanam sebenarnya merupakan buangan nanas - teras keras murahnya berwarna dengan buatan tiruan.
Untuk menentukan jika terdapat pewarna dalam buah candied yang anda beli, ambil satu sudu produk dan masukkannya ke dalam segelas air. Tinggalkan buah candied di dalam air selama 10-15 minit. Jika selepas masa ini anda dapati bahawa air telah berwarna dan produk itu sendiri menjadi kurang cerah, pewarna telah ditambah semasa memasak. Selain pewarna, pelbagai citarasa sering ditambah kepada buah-buahan cendawan, yang memberikan produk itu sebagai bau yang tidak wajar.
Cuba beli buah-buahan manisan dalam pakej yang dimeterai, bukan mengikut berat. Oleh itu, anda terlebih dahulu melindungi diri anda dari bakteria, pembawa yang merupakan habuk biasa. Kedua, pembungkusan biasanya disediakan dengan label dengan maklumat mengenai produk dan anda sentiasa dapat membaca komposisi produk yang akan dibeli.