Masakan Jepun dengan pesat mendapat pengiktirafan penduduk Rusia. Ramai yang menikmati makan pelbagai hidangan Jepun. Sememangnya, keinginan untuk memasak gulung yang sama atau sushi di rumah timbul di kalangan peminat makanan mereka dengan kerap. Untuk membuat beberapa jenis sushi dan gulung, belut diperlukan, dan untuk gulung itu terasa cantik dan lazat, belut yang dicucuk perlu dipotong dengan betul.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Beli belut merokok. Buka pembungkusan dan bilas bangkai di bawah air. Untuk mengiris belut, lebih baik menggunakan ikan bangkai sedikit beku. Ikan dicairkan sangat lembut dan berair, sukar dipotong.
2
Sediakan alat pengiris yang tajam, sebaiknya Jepun. Dengan pisau tajam, anda boleh memotong ikan tepat seperti yang anda perlukan tanpa usaha tambahan.
3
Luruskan karkas belut dengan perlahan-lahan menolaknya dengan tapak tangan anda jika anda menggunakan produk beku.
4
Ambil bangkai eel dan bahagikannya separuh terus di sepanjang rabung ikan. Anda boleh memotong belut di sepanjang panjang sama dengan panjang daun nori, tetapi ini tidak perlu.
5
Masukkan belut yang dihisap di papan pemotong. Semasa memotong, tahan bangkai belut dengan tangan anda supaya tidak tergelincir. Keluarkan kulit. Ia perlu dibersihkan dengan pisau. Ia kelihatan seperti anda mengeluarkan skala dari ikan. Jika ini tidak dilakukan, kulit boleh merosakkan rasa hidangan.
6
Potong belut sepanjang panjang karkas. Ketebalan takungan harus tidak melebihi 2-3 mm. Keluarkan lapisan potong dari belut. Potong seluruh karkas ke dalam lapisan nipis dengan cara yang sama. Lapisan ini digunakan untuk membuat gulungan belut.
7
Kaedah pemotongan yang diterangkan di bawah ini sesuai untuk membuat sushi dengan belut, apabila sekeping ikan diletakkan di atas dan diikat dengan lembaran nori. Lembaran untuk mengikat perlu dibasahkan, jika tidak, mereka tidak akan bersama. Arahkan pisau pada sudut 45 darjah.
8
Bergerak dari pinggir kira-kira 1-1.5 cm dan potong sekeping. Pisau dalam proses pemotongan belut mesti diluruskan pada masa ini apabila anda hampir memotong bangkai dengan ketebalan penuh. Panjang setiap bahagian harus tidak lebih dari 3-4 cm.
9
Gunakan kulit belut sebagai pengisian untuk gulung. Ia sangat lazat, bagaimanapun, lebih baik memotongnya dengan halus. Jika anda meninggalkan sekeping kulit keseluruhan, maka anda perlu mengunyahnya untuk masa yang lama.