Ayam Tembakau adalah masakan kebangsaan masakan Georgia. Menurut satu versi, nama hidangan itu berasal dari perkataan Arab tabbaq, yang bermaksud "diratakan atau dihancurkan." Dan ini benar, kerana sorot utama ayam adalah dimasak dalam kuali di bawah tekanan dan disajikan dengan sos khas.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - ayam atau ayam - 1 pc. berat tidak lebih daripada 1 kg;
- - Minyak sayur - 4 sudu besar. l.;
- - pes tomato - 6 sudu besar. l.;
- - bawang putih - 4 ulas;
- - Cilantro segar (anda boleh mengambil Dill) - 0.5 tandan;
- - Lada cili merah;
- - garam - 0.5 tsp;
- - gula - 1 secubit;
- - air panas - 0.5 l.
Manual arahan
1
Bilas ayam dengan baik dan potong di sepanjang payudara. Putarkannya terbalik dan pukulan semua tulang rawan, kaki dan sayap dengan baik. Ini perlu supaya ia menjadi rata dan goreng sama rata mungkin.
2
Ambil beberapa lada merah dan garam. Lap karkas di semua pihak. Lada akan memberikan ayam kerak yang indah. Sekiranya anda mahu, jika anda mempunyai masa, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 30-40 minit untuk mengasinkan.
3
Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Letakkan ayam dengan kulit di dalamnya. Tutup atau tutup dengan plat besar dan letakkan akhbar di atas. Ia boleh menjadi periuk air atau bahkan beberapa batu berat besar. Perkara utama ialah ayam yang rata.
4
Panggang ayam hingga coklat keemasan. Sementara itu, buat sos.
5
Kupas bawang putih itu, cincang halus atau hancurkannya melalui akhbar bawang putih. Bilas dan cilantro. Ambil 0.5 liter air masak panas. Masukkan pes tomato, bawang putih dihancurkan, cilantro, garam dan secubit gula dengan lada cili. Campurkan dengan baik.
6
Setelah ayam mempunyai kerak coklat keemasan, gilikannya ke sisi lain dan goreng selama 10 minit. Setelah ayam siap, ambil dua atau tiga sendok teh minyak di mana ia digoreng dan ditambah dengan sos.
7
Hidangkan ayam dengan salad segar timun, tomato atau kubis dengan sayur-sayuran.