Resipi di bawah akan membantu pelayan wanita untuk menggembirakan rumah dan tetamu dengan roti yang lazat yang boleh dibakar, menggunakan kedua-dua kaedah yang tidak berpasangan dan kaedah mentah untuk membuat adunan ragi.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk ujian dua kali:
- 500 ml susu;
- 11 g yis kering (atau 50 g mentah);
- Tepung 1-1.3 kg;
- 2 telur
- 200 g mentega atau marjerin;
- 150 g gula;
- kismis
- kacang
- buah candied.
- Untuk satu ujian:
- 1 kg tepung;
- 150 g mentega atau marjerin (lembut);
- 120 g gula;
- 2 telur
- 1 sachet vanillin;
- 1 sudu besar garam;
- 60 gram yis;
- 450 ml susu panas;
- kismis
- kacang
- buah candied
- kayu manis.
Manual arahan
1
Pilih di mana anda mahu membuat doh yu: kukus atau kukus.
2
Kaedah pemisahan membuat adonan ragi untuk roti: ambil 500 ml susu segar, sedikit panaskannya. Larutkan 11 g yis kering atau 50 g yis mentah di dalamnya. Suhu optimum bagi cecair untuk pembangunan normalnya adalah dari 39.5 hingga 44.5 ° C.
3
Masukkan 250 g tepung terigu ke campuran yang dihasilkan, kacau adunan dengan baik. Tuang sedikit air suam ke dalam mangkuk lebar dengan sisi yang tinggi, letakkan cawan atau kuali dengan adunan di sana. Teratas dengan tuala. Selepas setengah jam, keluarkannya dari kuali, buka tudung: span perlu berganda.
4
Masukkan 150 g gula ke adunan yang sesuai, kacau dengan teliti. Meleleh dalam mangkuk berasingan dengan panas yang rendah 200 g mentega atau marjerin, tuangkan ke dalam adunan. Pecahkan dua telur, kacau sekali lagi.
5
Masukkan tepung baki dalam jumlah 250 g, kiruk adunan. Knead dengan baik: ia tidak sepatutnya melekat pada tangan anda, tetapi ia tidak sepatutnya curam.
6
Letakkan doh di tempat yang hangat sekali lagi. Biarkan ia naik dengan baik, ia akan mengambil masa 50-60 minit. Doh sedia untuk dibakar. Anda boleh menambah kismis, kacang, buah candied, kayu manis kepadanya.
7
Cara kedua untuk menyiapkan doh yis bebas ragi (untuk 20 hidangan): memanaskan 450 ml susu segar kepada suhu 39.5 hingga 44.5 ° C. Ambil 10 g kering atau 60 gram yis mentah. Tambahnya kepada susu, campurkan campuran itu, tuangkan 120 g gula ke dalam adunan.
8
Letakkan campuran yang dihasilkan selama 10-15 minit di tempat yang hangat sehingga busa dibentuk. Selepas masa, tambahkan 2 telur, 150 g margarine cair, 1 sudu besar hingga adunan. l garam, 1 kg tepung. Tuangkan kismis yang dibasuh, kacang parut, buah pala.
9
Campurkan semua bahan-bahan tambahan dan letakkan adunan di tempat yang hangat selama 20 minit. Selepas masa ini, adunan boleh diambil dari hidangan, dibentuk menjadi roti kecil dan dibakar di dalam ketuhar, selepas menyemaikan permukaannya dengan kuning telur.
Nasihat berguna
Untuk mengelakkan kacang dari jatuh ke bahagian bawah adonan semasa baking dan menjadi lebih aromatik, ringan gorengkannya dalam kuali atau dalam ketuhar gelombang mikro.