Daging dengan cendawan dan biji wijen adalah hidangan Cina. Kepingan nipis daging nipis yang direndam dalam perapuran panas dalam kombinasi dengan cendawan, biji wijen, nasi rebus dan lada merah panas tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- daging lembu - 500 g;
- cendawan segar - 150 g;
- lada hijau manis - 1 pc;
- lada merah panas - 2 buah;
- biji bijan - 2 sudu besar. l.;
- bawang hijau - 50 g;
- minyak sayuran;
- hijau.
- Untuk pengasam:
- kicap - 1-2 sudu besar. l.;
- jus lemon - 1 sudu besar. l.;
- wain merah kering - 2 sudu besar. l.;
- tepung jagung - 1 sudu besar. l
Manual arahan
1
Bilas dan keringkan fillet daging lembu. Menggunakan pisau yang tajam, potong daging di seluruh serat ke kepingan nipis kira-kira 4-5 milimeter tebal.
2
Sediakan pengasam, mencampurkan semua bahan dengan baik, tuangkan daging lembu di atasnya, tutup dan goncangkannya dengan baik supaya semua kepingannya ditutup dengan perapan. Letakkan secawan daging di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam.
3
Ambil daging lembu keluar dari peti sejuk beberapa jam sebelum memasak untuk memanaskannya ke suhu bilik.
4
Kupas cendawan, bilas, kering dan potong kecil. Rebus cendawan hutan dan cendawan tiram terlebih dahulu, ini tidak perlu untuk cendawan.
5
Lada bel yang dibasuh dan kering dipotong menjadi jalur panjang, mengeluarkan kaki dan biji. Lada merah panas percuma dari biji dan potong cincin nipis.
6
Biji benih goreng dalam minyak sayuran yang sangat panas sehingga coklat keemasan, terikan dan biarkan sejuk.
7
Basuh bawang, kering dan cincang halus.
8
Keluarkan potongan daging dari pengasam dan biarkan parit cair - anda masih memerlukannya.
9
Letakkan kuali tebal di atas api, tuangkan 3 sudu minyak sayuran dan tunggu hingga terlalu panas. Anda boleh mengambil minyak di mana anda memanggang biji wijen - maka ia hanya perlu dipanaskan.
10
Dalam minyak panas, gosokkan potongan daging lembu dengan kedua-dua belah dan beralih ke cawan yang berasingan. Goreng daging selama tidak lebih dari 1 minit di setiap sisi, jika tidak, ia akan menjadi terlalu keras.
11
Kemudian letakkan cendawan dalam kuali dan goreng di atas api sederhana selama 2-3 minit, tambahkan lada yang manis, tumis selama 2-3 minit lagi, tambah bawang hijau, kemudian daging lembu, tuangkan pengasam itu, biarkan mendidih dan reneh selama 5 minit.
12
Hidangkan daging lembu dengan nasi rebus, ditaburi dengan biji wijen goreng dan dihiasi dengan herba segar.