Terdapat peribahasa "Roti adalah kepala segala sesuatu" dan ini benar. Jadual yang jarang berlaku tanpa roti. Anda boleh memasak roti rai yang lazat dan wangi di rumah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- tepung gandum - 250 g
- tepung rai - 200 g
- ragi - segar 30 g atau kering - 1 sachet 11 g
- gula - 1 sudu teh
- garam - 0.5 tsp
- air - 300 ml
- tumbuh minyak - 1 sudu besar
- biji bijan - 30 g
Manual arahan
1
Masak doh. Tambah yis hingga 100 ml air suam, benar-benar larut. Tambah gula dan garam. Tuang 50 g tepung gandum dan campurkan dengan teliti. Konsistensi akan menyerupai kefir. Biarkan doh roti selama 20 hingga 25 minit. Opara akan membolehkan doh roti meningkat dan berasid lebih cepat
2
Buat kosong untuk doh. Panaskan air yang tersisa ke suhu 37 - 40 darjah, tambah gula dan garam. Tuangkan dalam sudu minyak dan tambah biji bijan.
3
Masukkan adunan siap kepada roti kosong. Campurkan dengan teliti, tidak boleh ada kepingan adunan di dalam bahan kerja, ini akan merosakkan rasa roti. Kemudian masukkan baki rai dan tepung gandum dan campurkan. Kukuk doh dengan tangan anda, jika doh terlalu lembut tambah tepung lebih banyak. Kesediaan ujian itu dapat ditentukan dengan seberapa banyak yang dapat dilekatkan pada tangan anda. Adonan yang sedia tidak praktikal tidak boleh melekat. Biarkan doh untuk menggigit selama 3 - 3.5 jam
4
Susun doh yang sudah siap dan hancur dalam bentuk minyak. Doh harus mengisi borang kepada separuh. Jika tidak ada bentuk, maka anda boleh membentuk roti dengan tangan, membahagikan doh menjadi 2 hidangan. Biarkan doh selama 25 - 35 minit, ia harus naik
5
Panaskan ketuhar hingga 180 - 200 darjah. Letakkan adunan roti yang disediakan di dalam ketuhar. Bakar hingga masak 35 - 45 minit
6
Keluarkan roti siap dari cetakan dan tutup dengan tuala, biarkan sejuk sedikit
Perhatikan
Doh dengan penambahan tepung rai kurang sesuai dan mengambil masa lebih lama untuk masam, tetapi ini mengimbangi rasa roti.
Nasihat berguna
1. Adunan, yang muncul 3 kali
2. Adalah lebih baik untuk merendam bijan dalam air, jadi ia akan menjadi lebih aromatik
3. Kesediaan roti boleh diperiksa dengan menindikkannya dengan jerami kayu. Jika ia bersih, roti itu dibakar