Persoalan bagaimana untuk memasak yogurt buatan sendiri diminta oleh banyak penganut gaya hidup yang sihat. Dan, tentu saja, mereka adalah satu ribu kaki kanan. Lagipun, hampir semua orang tahu tentang manfaat produk ini: dan ia menormalkan fungsi saluran pencernaan, membantu menurunkan berat badan dan memanjangkan bukan sahaja remaja, malah hidup. Satu snag - semua di atas tidak terpakai untuk menyimpan yogurt. Malah, sebagai tambahan kepada pengawet, yang menyumbang kepada pemeliharaan produk sehingga enam bulan, penambah rasa dan wangian ditambah kepadanya. Oleh itu, tidak perlu bercakap tentang manfaat dalam kes ini, sebaliknya, ia patut dibahayakan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - susu - 1 liter;
- - Sayuran kering - 2 kapsul (atau segelas yogurt semulajadi).
Manual arahan
1
Oleh itu, setelah mengetahui kegunaan yogurt buatan sendiri, ia tetap hanya untuk belajar cara memasaknya sendiri. Untuk membuat yogurt di rumah, anda hanya memerlukan dua produk: susu dan masam.
2
Minyak madu Yogurt boleh dibeli di kedai farmasi atau khusus untuk diet yang sihat. Pilihan kedua adalah menggunakan yogurt kedai semula jadi untuk budaya pemula. Dalam kedua-dua kes, terdapat kebaikan dan keburukan. Yogurt yang dibuat dari farmasi masam mungkin luar biasa berbeza dalam konsistensi dan rasa dari kedai. Lebih-lebih lagi, jika teknologi memasak dilanggar, ia boleh berubah menjadi licin dan lembut. Penambahan semula yogurt perindustrian boleh membawa kepada pendaraban bukan sahaja mikroorganisma berfaedah, tetapi juga patogen, yang penuh dengan keracunan.
3
Komponen kedua untuk membuat yogurt buatan sendiri adalah susu. Sememangnya, ia adalah lebih baik untuk desa semulajadi, yang pastinya mesti direbus. Ia cukup untuk memanaskan susu pasteurisasi hingga 90 darjah, dan susu ultra pasteur dipanaskan hanya dengan suhu yang diperlukan. Susu berair tidak mempunyai nilai, kerana banyak bahan yang berguna dimusnahkan di bawah pengaruh suhu tinggi, tetapi ia digantikan oleh penstabil dan garam.
4
Jadi, susu rebus mesti disejukkan hingga 40-42 darjah. Jika tidak ada termometer, maka anda perlu memberi tumpuan kepada hakikat bahawa lebih baik menjadi sedikit lebih sejuk daripada panas, jika bakteria hanya akan mati. Anda boleh menyemak suhu dengan menjatuhkan susu pada pergelangan tangan anda atau meletakkan hidangan dengan pipinya - susu harus panas, tetapi tidak membakar.
5
Seterusnya, dalam susu sejuk anda perlu memperkenalkan penapaian. Anda boleh menyediakan yogurt dari masam kering dengan mencairkannya dalam sedikit susu, dan kemudian kacau dengan teliti dengan selebihnya. Dua kapsul diperlukan setiap liter susu. Anda boleh menggunakan cadangan pengeluar.
6
Apabila menggunakan yoghurt kedai atau yoghurt buatan sebagai starter dari persiapan terdahulu, yogurt standard (125 g) cawan diambil setiap liter susu. Ia juga mesti dicampur dengan sempurna, tanpa meninggalkan ketulan, pertama bercampur dengan sedikit susu hangat, dan kemudian secara beransur-ansur menambah segalanya.
7
Kemudian ia akan menjadi sangat mudah untuk menyediakan yogurt dalam pembuat yogurt: susu dengan masam yang dicurahkan ke cawan dan diletakkan di dalam radas selama 8 atau 10 jam. Semakin lama yogurt akan ditapai, lebih asidik akan rasa.
8
Jika anda tidak mempunyai pembuat yogurt, anda boleh memasak yogurt sama ada dalam termos, atau dalam kuali atau balang, membungkus piring dalam selimut dan pergi selama 8-12 jam untuk penapaian.
9
Yogurt siap mesti disimpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. Pendekatan yang berwibawa untuk menyelesaikan penapaian akan membolehkan anda untuk mendapatkan halus dan pada masa yang sama tekstur padat produk, serta untuk mengekalkan sifat-sifat berguna untuk tempoh yang lebih lama. Yogurt buatan sendiri yang dimasak akan disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk selama seminggu.
Perhatikan
Pengilang masin kering kering boleh memberi cadangan mereka mengenai penyediaan yogurt, yang mana ia adalah yang terbaik untuk menggunakannya.