Potong daging babi yang dicincang - hidangan yang sangat biasa. Populariti cutlet adalah kerana penyediaan mudah mereka, serta kemungkinan pembekuan untuk penggunaan masa depan, yang sangat mudah. Rasa dan rupa potongan daging babi bergantung kepada beberapa hal kecil yang perlu dipertimbangkan ketika mempersiapkan mereka.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Anda perlu:
- - 1 kg babi cincang
- - 1 bawang besar
- - 2 ulas bawang putih
- - 200 g roti putih atau 100 g oatmeal yang tidak memerlukan memasak
- - 50 g parsli segar
- - Garam dan lada hitam secukup rasa
- - serbuk roti atau tepung
- - Minyak sayuran untuk menggoreng
- - 100 g mentega
- - 1 telur
Manual arahan
1
Kupas dan cincang halus bawang. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya sehingga menjadi lembut dan lut. Bawang goreng di potong memberikan mereka juiciness tambahan dan rasa yang lebih pesat. Masukkan bawang goreng dalam babi cincang.
2
Potong kerak dengan roti putih atau roti dan rendam dalam sedikit air mendidih sejuk. Ramai suri rumah merendam roti untuk potong-potong dalam susu, tetapi ini tidak sepatutnya dilakukan, kerana potongan dengan penambahan roti tersebut akan berubah menjadi kurang enak. Masukkan roti direndam dalam daging cincang. Sekiranya air tidak diserap sepenuhnya ke dalam roti, tekannya untuk mengalirkan cecair berlebihan. Daripada roti putih, anda boleh menggunakan oatmeal yang tidak memerlukan memasak.
3
Basuh dan keringkan pasli. Tuangkan sayur-sayuran atau kacau dengan baik dalam pengisar. Gosokkan bawang putih pada parutan halus atau pas melalui media. Masukkan herba cincang, bawang putih, garam dan lada hitam kepada daging cincang secukup rasa. Kukuk daging cincang dengan baik dan membentuk potongan dari itu. Untuk memberi juiciness lebih banyak, masukkan sekeping kecil mentega di dalam setiap cutlet. Supaya daging cincang itu tidak melekat pada tangan semasa patung, lembapkannya dengan air.
4
Goncang telur. Gulung tepian dalam tepung atau serbuk roti, dan kemudian di telur. Panaskan pan dengan minyak sayuran dengan baik dan letakkan tepinya. Untuk mengelakkan cutlet dari berantakan, terlebih dahulu masak dengan cepat ke atas api yang tinggi, kemudian masak untuk memasak dengan api yang rendah. Apabila menggoreng di bawah tudung tertutup, potong akan berubah menjadi lebih berair dan subur, apabila menggoreng tanpa tudung, mereka akan lebih goreng.
Perhatikan
Jangan masukkan telur ke daging cincang. Lazimnya, telur digunakan sebagai komponen yang mengikat hanya dalam perkhidmatan makanan, di mana dalam proses penyediaan cutlet mereka cuba menghemat wang: letakkan sedikit daging dan roti lagi. Tanpa telur, daging cincang dengan sedikit daging hanya akan hancur. Apabila memasak bakso buatan sendiri, telur hanya akan memberi mereka kekakuan yang tidak perlu.
Di dalam potongan, disarankan untuk tidak menggunakan lebih daripada 20% roti seluruh jisim potong. Dalam kes ini, patties akan menjadi megah dan berair. Lebih banyak roti akan menyerap terlalu banyak minyak apabila menggoreng, yang akan membuat lemak patties.
Nasihat berguna
Untuk memberikan jus yang lebih jus, cuba tambahkan sedikit kentang, zucchini, atau kubis putih bergulir melalui penggiling daging ke daging cincang.
Adalah dinasihatkan untuk menggunakan roti basi untuk potong, kerana roti segar membuat tepung terlalu melekit dan memberi mereka penampilan yang tidak terlalu menyelerakan.