Croquettes - sebuah snek di seluruh dunia yang popular dari Perancis, yang namanya berasal dari kata kerja "croquer" - "menggigit". Croquettes disediakan terutamanya dari daging cincang dengan penambahan pelbagai sayuran, tetapi anda juga boleh memasak croquettes vegetarian dari cendawan dan pelbagai herba. Anda boleh menghidangkannya sebagai hidangan bebas, atau sebagai hidangan sampingan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk croquettes cendawan:
- cendawan porcini segar - 400 g;
- bawang merah - 1 pc;
- bawang putih - 1 cengkih;
- serbuk roti - 1.5 sudu besar;
- Keju Parmesan - secukup rasa;
- telur - 1 pc;
- lada hitam tanah secukup rasa.
- Untuk croquettes cendawan dengan herba:
- champignons - 400 g;
- telur - 2 pcs;
- Keju Parmesan - 2 sudu besar;
- bawang putih - 2 ulas;
- pasli - 1 tandan kecil;
- garam dan lada secukup rasa.
- Untuk croquettes dengan sayur-sayuran:
- Keju Philadelphia - 185 g;
- beras - 1 sudu besar;
- Keju Parmesan - 3 sudu besar;
- bawang putih - 1 cengkih;
- pasli - 1/2 sudu besar;
- rosemary - 1/2 tsp;
- oregano - 1/2 tsp;
- telur - 1 pc;
- serbuk roti - 1 sudu besar;
- garam dan lada secukup rasa.
Manual arahan
1
Croquettes Cendawan
Pisahkan cendawan kaki cendawan. Masukkan bawang dan bawang putih yang dicincang halus ke cendawan cincang. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan letakkan jisim cendawan di atasnya. Masak, kacau sentiasa, sehingga cendawan menjadi lembut dan kebanyakan cecair menguap, selama kira-kira 10 minit. Tanggalkan kuali dari panas. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan cendawan goreng, serbuk roti, keju, telur dan lada. Bentuk bola kecil dari jisim yang terhasil dan gulung mereka dalam serbuk roti. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan goreng croquettes di atas api sederhana di kedua-dua belah sehingga membentuk kerak coklat selama 5 minit. Kroket siap jadi boleh ditaburi dengan Parmesan parut.
2
Croquettes cendawan dengan herba
Bilas cendawan dengan teliti. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng cendawan di atas api sederhana selama kira-kira 15 minit. Kemudian keluarkan kuali dari panas dan garam cendawan sedikit. Keringkannya dengan baik dan cincang halus dengan bawang putih dan pasli. Tambah parmesan parut, telur dan lada hitam tanah kecil. Campurkan segalanya secara menyeluruh. Bentuk bola berukuran walnut dari jisim yang dimasak dan goreng dalam jumlah kecil minyak pada kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan. Biarkan croquettes masak di atas tuala kertas. Hidangkan panas.
3
Croquettes dengan sayur-sayuran
Dalam mangkuk kecil, menggabungkan keju Philadelphia, parut keju Parmesan, nasi rebus, bawang putih halus dicincang, herba dan rempah. Campurkan dengan baik. Menggunakan satu sudu, masukkan bola dari jisim yang terhasil dan letakkan secara ringkas di dalam peti sejuk untuk pemejalan. Kemudian gulung bola dalam tepung yang diayak dan goreng dalam kelompok dalam jumlah kecil minyak. Letakkan croquette selesai di tuala kertas untuk mengeluarkan kelebihan lemak dan berkhidmat panas ke meja.
Artikel berkaitan
Makanan tradisional Sepanyol: croquette tuna