Jika anda mempunyai pesta teh dengan tetamu, dan anda memutuskan untuk memasak, masak croissant dengan coklat. Pastri puff renyah dengan pengisian manis akan merayu kepada orang dewasa dan kanak-kanak. Dan, mungkin, croissant akan menjadi pastri "berjenama" anda.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- tepung;
- yis kering;
- susu
- gula
- telur
- mentega;
- lemon zest;
- coklat
Manual arahan
1
Tuang 500 gram tepung dan 11 gram yis kering ke dalam mangkuk dalam untuk menyediakan doh. Tuangkan dalam segelas susu hangat dan tambahkan 30 gram gula, 2 ayam telur, 50 gram mentega dan semangat dari satu setengah lemon. Kukuh adonan dengan teliti. Ia harus menjadi berdaya tahan dan lembut.
2
Gulungkan doh ke dalam bola, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan letakkan selama setengah jam di tempat yang hangat. Thinly cut 300 gram mentega. Letakkan filem berpaut pada permukaan kerja dan sebarkan minyak di atasnya. Menggunakan pin bergulung, gulungkannya ke atas filem itu dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
3
Gulungkan doh ke segi empat tepat dengan ketebalan tidak lebih daripada 2 sentimeter. Membebaskan minyak dari filem itu dan letakkan di tengah-tengah persegi panjang. Balut tepi percuma di tengah supaya anda mendapat sampul surat. Kemudian gulung kepada ketebalan 1 sentimeter. Pastikan minyak kekal di dalam.
4
Secara visual membahagi lapisan doh ke dalam 3 bahagian dan balut yang melampau ke tengah, balut dengan balutan plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Kemudian gulung doh ke dalam jalur yang panjang nipis, lipat dua bahagian yang melampau ke pusat lagi, balut dalam satu filem dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Ulangi langkah ini sekali lagi.
5
Gulungkan doh ke segi empat tepat supaya ketebalannya tidak melebihi 8 milimeter. Menggunakan pisau, potong pembentukan menjadi segitiga, asasnya akan menjadi separuh ketinggian.
6
Letakkan beberapa keping coklat di dasar segitiga dan bungkus doh dalam tiub. Lakukan perkara yang sama dengan ujian yang selebihnya. Bendakan tabung berbentuk bulan sabit dan letakkannya pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas pembakar. Lubricate croissants dengan berus yang dicelup dalam susu dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 minit. Bakar sehingga coklat keemasan.