Kulichi adalah produk dari pastri ragi. Sebilangan besar bahan perasa (gula dan lemak) menghalang aktiviti penting yis. Oleh itu, lebih baik memasak doh untuk kek Paskah dalam dua langkah, sambil menambah mentega kepada adunan yang telah ditapai.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk 10 kek Paskah seberat kira-kira 200 g
- untuk ujian:
- 1 kg tepung;
- 5 pcs. telur
- 250 g susu;
- 350 g mentega;
- 200 g gula;
- 50 g ragi segar ditekan;
- 20 g garam;
- 200 g kismis;
- vanillin;
- semangat dua oren.
- 10 buah baking dishes;
- mentega untuk pelinciran.
- Untuk hiasan:
- protein satu telur
- 3 sudu besar gula.
Manual arahan
1
Sediakan bahan mentah untuk doh. Letakkan minyak keluar dari peti sejuk terlebih dahulu untuk menjadikannya lembut. Panaskan susu hingga 40 ° C. Cairkan ragi dan gula ke dalam susu. Larutkan garam dalam susu yang masih tinggal. Dengan dua oren, berhati-hati supaya tidak mendapatkan kulit putih, keluarkan semangat dengan parutan halus. Susun dan cuci kismis. Tepung tepung.
2
Tuang susu dengan bahan-bahan terlarut ke dalam tepung, tambah telur dan kocok doh. Kukuk doh selama 15 minit, sehingga ia menjadi seragam dan lancar. Biarkan masak selama 2 jam, meliputi hidangan dengan doh dengan filem berpaut.
3
Tambah mentega lembut, vanila dan jingga untuk adunan yang ditapai. Kukuk doh selama 5-7 minit, kemudian biarkan ia berehat selama 5-10 minit dan bahagikan kepada 10 bahagian yang sama. Mengubah tepi setiap bahagian adunan ke bawah, membentuk bola. Susunkan produk separuh siap dalam bentuk lancar, lembapkan permukaan dengan air dan letakkan dari 40 minit hingga 1.5 jam. Masa pembekuan bergantung kepada suhu bilik dan kualiti ragi. Kosongkan saiz dua kali.
4
Panaskan ketuhar terlebih dahulu ke 250 ° C. Sebelum membakar, laraskan permukaan bahan kerja dengan banyak air dari botol semburan. 5 minit selepas permulaan penaik, kurangkan suhu ketuhar hingga 180 ° C. Masa makan selama 20-25 minit.
5
Keluarkan kek siap dari borang. Untuk hiasan, pukul protein dengan gula ke dalam busa melekit. Sapukan buih ke permukaan kek panas dan biarkan kering.