Ramai orang mengadu bahawa mereka tidak dapat memasak dada ayam yang lembut dan berair. Dagingnya kering dan sukar. Jadi salah satu kelebihan utama bahagian ini ayam - kekurangan lemak - berubah menjadi kelemahan yang signifikan. Memang, ini kerana dada ayam yang halus dan diet sangat mudah untuk "overdry". Tetapi jangan putus asa, ada begitu banyak cara untuk menjaga payudara ayam lembut dan berair yang semua orang akan mendapat resipi yang sesuai dengannya.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Payudara Ayam Herba di Foil
- Payudara Ayam
- Minyak zaitun
- Herba dan rempah pilihan anda
- Kerajang makanan
- Payudara Ayam Citrus Nut Breaded
- 4 payudara ayam sederhana
- 1 liter air panas
- 2 sudu garam laut
- 2 cawan almond masin
- 1 cawan serbuk roti
- 1 telur ayam besar
- ¼ cawan lemon atau semangat oren
- 1 tepung sudu
- 2 sudu teh bijan atau minyak sayuran lain
- Lada
- Payudara Ayam dalam Lemon Marinade
- 4 payudara ayam
- dipotong separuh
- lada cili merah panas
- 3 cengkih bawang putih cincang
- 2-3 sudu besar sayur-sayuran dicincang halus - rosemary
- thyme
- oregano
- pilihan anda
- ¼ cawan jus lemon
- ¼ cawan minyak zaitun
Manual arahan
1
Teknik kuliner untuk mengekalkan jus buah dada ayam, banyak sekali. Berikut adalah beberapa daripada mereka: "pengedap" diikuti dengan penaik, pengadukan awal, roti, menyediakan payudara dalam foil. Mari kita berpegang pada yang paling mudah dan paling popular.
2
Payudara Ayam Herba di Foil
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah Celsius.
Campurkan dalam mangkuk minyak zaitun, garam, lada dan herba cincang halus yang kering atau segar. Anda juga boleh menambah sesudu sebiji bijirin penuh untuk memberikan ayam rasa lebih enak.
Telur fillet ayam dengan campuran minyak dan perasa. Balutkan payudara dalam foil. Beri perhatian khusus kepada "pakej" kerajang yang ketat dan tanpa jurang.
Bakar ayam selama 30-40 minit, bergantung kepada berat fillet. Anda akan mendapat sajian wangi, berair dan makanan.
3
Payudara Ayam Citrus Nut Breaded
Resipi ini menggunakan teknik masakan lain yang menarik - ayam pre-salting.
Larutkan garam laut dengan hangat, dalam keadaan tidak dalam air panas. Masukkan payudara dalam mandi garam sekurang-kurangnya setengah jam, maksimum 45 minit. Oleh itu, mereka sama rata dan masin.
Kupas badam dan cincang halus, campurkan dalam mangkuk lebar atau pinggan dengan tepi tinggi dengan serbuk roti.
Pukul telur dengan garpu, tambah semangat dan lada. Jangan tambah garam, kerana badam sudah asin!
Minyak haba dalam kuali berdinding tebal. Kurangkan haba ke medium.
Keringkan dada, pukul dan taburkan dengan tepung. Celupkan dada satu demi satu dalam campuran telur, dan kemudian di breading kacang-cracker.
Goreng ayam dalam minyak panas selama 5-7 minit di setiap sisi. Jangan tutup hidangan dengan tudung, jika tidak, roti akan menjadi basah dari wap terkumpul dan mula jatuh.
4
Payudara Ayam dalam Lemon Marinade
Ringankan dada ayam dan marinate dengan ringan. Untuk perapian, campurkan jus lemon mangkuk, minyak, bawang putih, lada, herba. Sekiranya anda mendapat jus dari lemon segar, kemudian sebelum memerah, hantar limau selama setengah minit dalam microwave. Jus lebih banyak akan mengalir dari situ.
Tutup payudara dalam perapian dengan penutup atau kerajang dan hantar setengah jam atau sejam ke peti sejuk.
Payudara yang diasinkan hanya dengan cepat boleh digoreng dalam kuali kering dengan salutan tidak lekat selama 2-3 minit pada setiap sisi atau dibakar di panggangan.
Nasihat berguna
Di sini, resipi popular untuk dada ayam yang dibakar dalam daging dengan herba tidak sengaja diberikan, kerana hidangan ini jauh dari pemakanan. Tetapi lazat. Dan ia akan menjadi lebih enak jika anda memotong "poket" dalam dada ayam dan meletakkan keju lembut dengan herba di dalamnya.
Artikel berkaitan
Cara Membuat Pai Payudara Ayam