Manti adalah hidangan daging cincang yang dibalut dengan adunan dan dikukus. Manti datang ke Uzbekistan dari masakan Uyghur - salah satu masakan tertua dan paling lazat di dunia. Rahsia untuk manti yang lazat terletak pada bahagian ramuan yang tepat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
Tepung 400 g, air 120 ml, 2 telur, daging 600 g, bawang 800 g, lemak ekor lemak 200 g, garam, zira - secukup rasa, mentega untuk pelinciran, periuk tekanan.
Manual arahan
1
Untuk menyediakan manti yang lazat, ambil pulpa domba dan potong dengan halus, saiz kepingannya hendaklah kira-kira 1x1 cm. Masukkan bawang cincang halus, lemak ayam cincang, garam, zira dan kiruk daging cincang ke dalam daging cincang. Manti - hidangan berat, zira akan memperbaiki proses pencernaan, memberi hidangan aroma halus.
2
Mengetepikan mincemeat dan mula menyiapkan adunan untuk manti. Campurkan tepung dua jenis (premium dan kasar), memisahkan kuning telur dan mengalahkannya ke dalam tepung, tambah secubit garam, tuangkan air sejuk rebus dan menguli adunan yang sederhana. Letakkannya dalam beg dan biarkan selama 30-40 minit, kemudian gulung ke dalam lapisan ketebalan sederhana (1-1.5 mm) dan potong ke dalam kotak. Susun pemadat dalam jus dan cubit mereka dengan cara yang mudah untuk anda.
3
Tuang air ke dalam periuk tekanan dan letakkan di atas dapur. Lubricate the cookers pressure or the mantles themselves with oil and place them on palettes long enough, leaving open the holes for passage steam. Apabila air dalam kuali mendidih, masukkan kisi ke dalamnya, tutup tudung dan masak selama 30-40 minit. Letakkan manti Uzbek yang siap di atas piring, taruh dengan minyak agar tidak melekat bersama, anda boleh menaburkan sayur-sayuran di atas.
Perhatikan
Manti disediakan dalam hidangan istimewa - mantel (cascan), yang merupakan pan pelbagai peringkat dengan palet yang dikelilingi. Tetapi jika perkakas itu tidak tersedia, ia boleh digantikan dengan memasukkan dandang atau kisi ganda yang dimasukkan ke dalam kuali biasa.
Nasihat berguna