Sup Kharcho boleh dipanggil hak masakan Georgia. Oleh kerana banyaknya rempah, perasa dan herba segar, ternyata agak pedas, dengan rasa pedas. Cuba menyediakan makanan lazat ini untuk keluarga anda untuk makan tengah hari. Dan tentunya tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - daging pada tulang (contohnya brisket atau tulang rusuk) - 1000 g;
- - bawang besar - 3 buah;
- - wortel - 1 pc;
- - tomato dalam jus - 1 balang;
- - saderi (lebih baik mengambil akar) - 1 pc;
- - bawang putih - 4 ulas;
- - nasi biji-bijian - 0.5 cawan;
- - Sos Tkemali - 2 sudu besar. l (jika tidak ada yang menggantikannya);
- - pasli segar - 0.5 tandan;
- - cilantro segar - 0.5 tandan;
- - daun bay - 3 buah;
- - ulas - 4 tunas;
- - kayu manis - 1 batang;
- - Kacang hitam lada - beberapa;
- - Lada cili kering - 3 pcs. atau segar - 1 pc;
- - ketumbar kering (ketumbar) - 1 sudu kecil;
- - Dill kering - 2-3 genggam;
- - pasli kering - 2-3 genggam;
- - Lada hitam tanah;
- - garam;
- - Minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- - kuali, kuali dengan tudung.
Manual arahan
1
Untuk memulakan, bilas daging dan masukkannya ke dalam kuali. Tuang 3 liter air sejuk dan masak sehingga mendidih. Walaupun air adalah pemanasan, kulit dan lobak merah satu bawang. Potong lobak itu menjadi beberapa bahagian, dan buat sayuran berbentuk salib di dalam bawang dan masukkan cengkeh ke dalamnya.
2
Sebaik sahaja air mendidih, segera tambah sayur-sayuran yang disediakan untuk daging. Segera masukkan daun bay, saderi dan tong kayu manis. Tali pasli segar dan ketumbar dengan benang dan juga masukkannya ke dalam sup. Selepas itu, mengurangkan suhu minimum, tutup dan masak selama 1 jam.
3
Apabila tiba masanya, keluarkan dari kuali semua rempah dan herba, serta bawang dengan ulas dan wortel. Daging juga mesti dikeluarkan dan dipindahkan ke plat berasingan.
4
Sementara itu, bilas beras bulat beberapa kali sehingga airnya benar-benar jelas, dan tuangkan ke dalam kuah. Bawa hingga mendidih dan masak sehingga lembut.
5
Kupas baki 2 bawang dan potong ke dalam kiub kecil. Sekarang ambil kuali, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya, panaskannya dan pasarkan bawang selama 10 minit. Potong daging dari tulang dan letakkan pada bawang. Setelah goreng, tambah tomato dan campurkan.
6
Kemudian tuangkan sedikit kuah ke dalam kuali dari kuali, segera masukkan rempah-rempah yang kekal: cili kering, dill kering, pasli, ketumbar, lada dan garam secukup rasa, serta sos Tkemali. Campurkan segalanya, mengurangkan suhu dan penutup. Rebus selama 5 minit.
7
Sementara itu, kupas bawang putih, potong dengan pisau atau menggunakan akhbar dan dimasukkan ke dalam kuali, yang mana anda akan segera mengeluarkan dari dapur.
8
Selepas itu, pindahkan kandungan kuali ke kuali ke sup dan beras yang dimasak. Campurkan segala-galanya. Sekiranya perlu, hidangan itu perlu diasinkan. Bawa sup mendidih, kemudian tutup, kurangkan suhu dan reneh selama 10 minit.
9
Kharcho yang kaya, lazat sudah siap! Biarkan ia brew sedikit, dan kemudian tuangkan ke dalam bahagian, masing-masing taburkan dengan cilantro segar dan pasli, dan anda boleh menghidangkannya ke meja.