Ham adalah biasanya belakang bangkai babi, anak lembu, dan ram. Terdapat juga bilah bahu. Ini adalah sebahagian daripada leher, bahu dan lengan bawah binatang. Terutama popular dengan suri rumah adalah daging babi. Hidangan dari mereka berubah menjadi lazat, selera dalam penampilan, dan proses memasak sendiri agak berpatutan di rumah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- ham babi
- rempah ratus
- lemak
- wortel
Manual arahan
1
Terdapat banyak variasi hidangan ini. Seseorang membakar ham dalam foil, seseorang memotong lemak, dan seseorang tidak. Untuk memberikan rasa tambahan, ham dan membuat kerang berlapis yang indah, pelbagai rempah dan rempah digunakan - madu dan gula perang, kayu manis dan cengkeh, halia dan allspice. Resipi di bawah ini akan membolehkan suri rumah yang tidak berpengalaman untuk mendapatkan daging berair dengan kerak rangup nipis.
2
Dua hari sebelum memasak, ham perlu diasinkan. Kaedah klasik yang paling mudah adalah sesuai - parut ham dengan garam dan lada hitam, tutup seluruh permukaan dengan cincin bawang segar, bungkus dalam filem atau kertas berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk.
3
Sekitar masa yang sama, sekeping lemak perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk.
4
Sebelum menyiapkan ham, anda perlu mencuci, mengupas dan potong ke dalam kepingan panjang sederhana beberapa lobak sederhana. Lemak diambil dari peti sejuk dan dipotong dengan cara yang sama seperti wortel. Sesetengah suri rumah juga menghidangkan bawang putih, tetapi tidak semua orang menyukai fakta bahawa daging di sekelilingnya dapat bertukar sedikit hijau apabila dibakar, serta memperoleh rasa "logam" yang ringan.
5
Dalam daging, pisau sempit dan panjang membuat pemotongan membujur dan meletakkan wortel dan lemak babi dalam "poket" ini. Ia mudah untuk menggunakan jarum khas untuk pengintipan, tetapi tidak semua orang memilikinya. Ia perlu untuk membiakkan ham dengan teliti, kerana lemak cepat membuang, yang bermakna ia menjadi lebih lembut dan hampir mustahil untuk dimasukkan ke dalam "poket".
6
Ketuhar itu dipanaskan hingga 180 darjah Celcius. Pada helai baking sheet yang disediakan terlebih dahulu, tutup dengan kerajang dan bakar makanan. Masa yang diperlukan untuk penaik ditentukan dari pengiraan satu jam untuk setiap kilogram daging. Jika anda mempunyai termometer daging khas, tunggu sehingga ia menunjukkan 140 darjah Fahrenheit atau 60 darjah Celsius.
7
Lima belas hingga dua puluh minit sebelum kesediaan akhir, keluarkan kerajang dari daging dan garam. Ini dilakukan untuk mendapatkan kerak glossy yang indah. Pada dasarnya, terdapat beratus-ratus pilihan untuk lapisan. Mana-mana jem masam - plum, blackcurrant, cranberry - dan mustard, jus epal masam yang sama dan madu, madu dan kayu manis, jem aprikot dan jahe kering akan dilakukan. Pilih, memberi tumpuan kepada citarasa anda, uji kaji dan dapatkan gabungan "rempah" anda rempah ratus.
8
Setelah ham siap, keluarkannya dari oven dan tutup lagi dengan kerajang. Jangan sekali-kali tidak tergesa-gesa untuk memotongnya! Jadi anda akan mencapai bahawa semua jus akan segera mengalir keluar dan daging akan menjadi kering. Tunggu 20 minit dan kemudian teruskan. Seperti ham baik sebagai kursus utama dan sebagai pembuka sejuk.
Nasihat berguna
Jika ham anda mempunyai tulang, jangan buangnya selepas makan semua daging. Anda boleh memasak sup yang hebat.
Artikel berkaitan
Cara membuat daging babi rebus di rumah