Semua yang menggabungkan omelet adalah telur dalam komposisi mereka, tetapi sebaliknya mereka disediakan dengan cara yang berbeza, dan bentuk dan saiz mereka juga mempunyai perbezaan. Telur omelet Rusia lebih kerap dilapisi dengan kerak coklat dan mempunyai banyak tampalan, sementara Perancis meletakkan hidangan siap dalam jerami. Dan tidak kira resipi yang anda pilih, tugas utama adalah membuat dadar tanpa kesilapan.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Kesilapan pertama adalah telur yang kurang bercampur. Ia tidak mencukupi untuk membuat beberapa pergerakan dengan garpu. Protein dan kuning telur harus digabungkan menjadi jisim homogen warna kuning muda yang indah, dan busa cahaya pastinya akan muncul di permukaan.
2
Kesilapan kedua ialah menambah susu ke omelet. Jangan terkejut, mana-mana cecair yang disuntik akan membuat telur dadar keras. Pilihan terbaik ialah krim. Tambahnya dan jangan lupa untuk merasai hidangan.
3
Kesilapan ketiga ialah memasak omelet untuk beberapa orang sekaligus. Pada dasarnya, ini adalah hidangan yang sama sekali berbeza - fritata. Dua atau tiga telur cukup untuk telur dadar, dan jika anda mahu bentuk putih sempurna di sekitar omelet, kemudian ambil 2 telur dan 1 protein lagi.
4
Kesilapan keempat adalah saiz periuk yang salah. Dalam kuali besar, telur dadar akan menjadi nipis dan akan merosot di bawah berat pengisian. Diameter kuali untuk telur dadar dari beberapa telur hendaklah sekitar 20 sentimeter.
5
Kesilapan kelima adalah kuali yang sangat panas. Dalam periuk yang terlalu panas, telur dadar dari bahagian bawah akan matang kepada kerak coklat, dan di atas ia akan, sebaliknya, menjadi mentah. Cairkan mentega ke atas api sederhana sehingga ia berhenti berbuih, kemudian tambahkan telur.
6
Kesilapan keenam - jangan sentuh omelet. Telur yang masih bergerak pada masa itu harus dihubungkan dengan kuali, lebih baik untuk melakukan ini dengan memiringkannya, maka anda akan dapat memasak omelet dengan tepi renda cantik.
7
Kesilapan ketujuh bukanlah untuk menyediakan pengisian untuk telur dadah terlebih dahulu. Pertama, jangan letakkan terlalu banyak supaya omelet tidak pecah. Pilihan terbaik ialah beberapa sudu. Kedua, supaya hidangan tidak keluar berair, pengisian lembab (cendawan, tomato, bayam) harus digoreng terlebih dahulu.