Hidangan oriental yang popular dari daging pilaf muncul pada abad ke-10 yang jauh. Kemudian ia dihidangkan sebagai perayaan di pesta-pesta besar. Pilaf terdiri daripada 7 produk - bawang, wortel, daging, lemak, garam, air dan beras. Dari huruf awal ramuan dan namanya disusun. Di Uzbekistan, bunyi seperti osh pucat (pyez, ayoz, lahm, olio, doktor haiwan, kira-kira, shal). Terdapat banyak resipi untuk pilaf. Ramai orang menyukai rasa pilaf yang lemah dan lembut yang dimasak dalam periuk tanah liat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- bawang merah atau daun bawang - 1 pc;
- wortel - 1 pc;
- daging (kambing
- babi
- daging lembu
- daging lembu
- daging kuda
- ayam, dan sebagainya) - 150 g;
- lemak (ghee
- kambing atau minyak sayuran: zaitun
- bunga matahari
- kapas
- jagung, dan sebagainya) - 50 g;
- garam gred tertinggi atau gred I - secukup rasa;
- air - 1 cawan air mendidih;
- beras (digilap
- flaky
- putih) - setengah gelas;
- perasa dan rempah ratus (zira
- barberry
- kunyit
- lada hitam
- kunyit, dll) - atas permintaan anda.
Manual arahan
1
Sebelum menggunakan periuk tanah liat, simpannya dalam air sejuk selama satu jam. Ini membantu mengisi liang periuk dengan kelembapan. Hidangan daging akan banyak juicier.
2
Potong daging menjadi kepingan kecil, garam dan goreng dalam kuali selama kira-kira 10 minit. Gunakan minyak lemak atau sayuran untuk menggoreng. Daging lebih baik diambil segar. Resipi ini untuk pilaf melibatkan penggunaan kambing. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak pilaf dalam periuk babi, ayam, dan sebagainya.
3
Campurkan bawang ke dalam kiub, separuh cincin atau cincin. Potong ke dalam jalur atau parut lobak pada grater kasar. Masukkan bawang dengan wortel ke daging dan reneh selama 10 minit, kacau sentiasa.
4
Pindahkan kandungan kuali ke periuk lemak tambahan. Masukkan beras yang telah direndam pada daging. Untuk menyediakan pilaf dalam periuk, bilas padi di bawah air sejuk. Kemudian biarkan ia rendam selama 30-60 minit dalam air suam atau selama 1-2 jam dalam air sejuk. Kesiapan beras ditentukan oleh warna putih susu seragamnya. Jangan terlalu rendang beras supaya tidak menjejaskan kualiti pilaf.
5
Tambah bumbu anda seperti yang anda mahu. Lebih-lebih lagi, jika anda memasak pilaf di beberapa periuk, anda boleh memasukkan masing-masingnya dengan betul seperti bumbu yang ahli keluarga anda. Ini adalah tambahan tanah liat tanah.
6
Berhati-hati menuangkan air rebusan ke ketinggian 2-3 cm Untuk menyingkirkan bau klorin yang merosakkan rasa hidangan siap, air paip pra-rendam selama 3-4 jam dalam bekas terbuka.
Tutup periuk dan letakkan di dalam ketuhar sejuk. Untuk memasak dalam periuk tanah liat, jangan terlebih dahulu memanaskan ketuhar. Naikkan suhu secara beransur-ansur.
7
Masak pilaf di dalam periuk selama kira-kira sejam sehingga airnya menguap. Letakkan periuk panas dikeluarkan dari ketuhar untuk menyejukkan pada pendirian kayu, bukan pada permukaan yang sejuk.
Eksperimen dengan bahan-bahan yang berbeza, cuba resipi pilaf yang berbeza. Jadi anda akan mengisi tangan anda dalam penyediaan hidangan istimewa daging anda. Semoga berjaya
Perhatikan
Jangan gunakan api pembakar gas untuk memasak pilaf dalam periuk. Letakkan periuk tanah liat hanya dalam ketuhar atau ketuhar.