Haddock adalah ikan yang sangat sihat dan lazat yang mengandungi sejumlah besar nutrien untuk tubuh manusia. Tetapi, malangnya, tidak semua orang tahu bagaimana memasaknya supaya hidangan itu terasa berair dan kaya.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Haddok - 500 g;
- tepung gandum - 200 g;
- minyak sayuran - 200 g;
- wortel (purata) - 3 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- pasli - 1 tandan;
- pes tomato - 3 sudu besar;
- cuka 3% - 0.5 sudu;
- sup air atau air - 150 ml;
- garam
- gula pasir
- cengkih
- kayu manis
- lada hitam - secukup rasa.
- Untuk penyediaan cutlet:
- hasdock fillet - 120 g;
- tepung jagung - 5 g;
- telur - 2 keping;
- wain pencuci mulut - 5 g;
- minyak sayuran - 10 g;
- gula secukup rasa.
Manual arahan
1
Ambil ikan, bilas dengan air sejuk, biarkan kering dan potong ke dalam filet, dengan hati-hati mengeluarkan kulit dan tulang dan potong kecil. Adalah dinasihatkan untuk mengambil ikan segar untuk hidangan ini. Beku akan sangat sukar untuk dipotong.
2
Gulung kepingan fillet dengan teliti dalam tepung, masukkan ke dalam pan yang dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah pihak, ditutup dengan tudung, sehingga coklat keemasan.
3
Semasa ikan memasak, masak perapan. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan wortel, potongnya menjadi jalur nipis, bilas dengan bersihkan daun pasli dan cincang halus. Goreng semua ramuan ini dalam minyak sayuran selama 5-7 minit.
Selepas itu tambahkan tomato ke sayuran dan goreng selama 10-12 minit lagi. Kemudian masukkan stok ikan atau air, cuka 3%, lada hitam, kayu manis dan ulas, biarkan cairkan di bawah tudung dengan api kecil selama kira-kira 20-30 minit. Pada akhirnya, tambah secubit garam dan gula, kacau dan keluarkan dari haba.
4
Tempatkan fillet hasdock goreng dalam hidangan yang indah dan tutup dengan pengasam. Ikan boleh dihidangkan secara berasingan dari pengasam, menuangkannya ke dalam piring kecil.
5
Resipi cutlet haddock fillet:
Lulus fillet haddock melalui penggiling daging, campurkan dengan cornmeal, kuning telur, minyak sayuran, wain pencuci mulut dan protein yang disebat dengan sedikit gula. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam kuali dengan minyak dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Hebat, potong dan serasi.
Perhatikan
Jika dikehendaki, hidangan hebat ini boleh dihiasi dengan herba segar.
Sebagai hidangan sampingan untuk haddock dalam perapan, nasi atau kentang rebus adalah sempurna.
Agar ikan itu terasa segar, ia mesti digali beberapa kali di kedua-dua belah pihak.
Sekiranya dikehendaki, sebilangan kecil bawang putih parut boleh ditambah ke dalam perapan untuk rasa yang sihat atau wain putih - untuk kelembutan.