Salad Olivier pada asalnya adalah hidangan masakan pengarang, dengan resipi yang dijaga dengan hati-hati oleh pencipta dan chef restoran Hermitage. Gourmets menyukai hidangan pembuka, menjadi popular, dan kemudian mengalami "kelahiran semula", dimasukkan ke dalam menu katering Soviet dalam bentuk yang sangat mudah. Suri rumah moden berusaha untuk kembali ke Olivier dengan rasa "sama", menggunakan bahan-bahan seperti permainan, kaviar atau udang.
Pilih resipi anda
Udang Olivier Salad
Salad versi ini paling dekat dengan "Soviet" "Olivier", di Barat lebih dikenali sebagai "Rusia". Anda perlu:
- 3 kentang sederhana;
- 3 wortel sederhana;
- 2 timun segar berbuah sederhana;
- 2 acar;
- 500 gram udang beku besar beku;
- 200 gram kacang polong dalam tin;
- 4 ayam telur;
- 1 sudu besar dicincang segar;
- mayonis;
- garam.
Basuh kentang dan wortel, rebus dalam kulit sehingga lembut, sejuk dan kupas. Potong ke dalam dadu sederhana. Telur rebus, juga kulit dan potong. Udang dimasukkan ke dalam air mendidih selama 5-7 minit, kemudian keluarkan cecair yang berlebihan dan sejuk. Sediakan sedikit udang untuk menghiasi hidangan, potong selebihnya. Cuba kepingan timun segar dan jika kulitnya terlalu pahit, potonglah. Jika tidak, cincang kedua-dua segar dan acar menjadi kiub dengan saiz yang sama seperti kentang dan lobak merah. Masukkan semua ramuan dalam mangkuk, musim dengan mayonis dan garam, masukkan dill dan campuran. Hiaskan dengan udang di atas.
Anda boleh menyajikan salad Olivier dalam bahagian. Untuk melakukan ini, sebagai peraturan, gunakan mangkuk lebar atau cincin yang boleh tanggal khas.