Jika anda ingin menyenangkan keluarga anda dengan makan malam yang berguna dan sangat lazat, sediakan pike yang dibakar dalam kerajang. Memasak ikan dalam ketuhar agak mudah, ternyata sangat lembut dan berair. Di samping itu, ikan bakar mengekalkan sebilangan besar sifat bermanfaat dan vitamin yang sangat diperlukan untuk tubuh.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - pike;
- - lemon;
- - hijau;
- - kentang;
- - wortel dan bawang;
- - beras;
- - champignons;
- - roti putih;
- - krim masam;
- - telur;
- - wain putih kering;
- - garam, lada hitam dan rempah ratus.
Manual arahan
1
Perincian memasak dalam foil
Mana-mana ikan, termasuk pike, akan menjadi lebih enak jika ia segar, jadi lebih baik jangan menggunakan karkas beku. Apabila memilih pike, perhatikan bahawa insangnya cerah, tetapi tanpa darah, matanya bersih, dan bau dari dia segar. Sekiranya ikan yang anda beli berbau seperti lumpur, tetapi sebaliknya ia kelihatan segar, tidak mengapa - hanya membasahkan karkas yang dibersihkan, dibuang dan dibasuh dalam susu selama sejam.
2
Daging pike dianggap pemakanan, sihat dan sangat lembut, dan oleh itu tidak memerlukan rawatan haba yang berpanjangan. Oleh itu, ikan yang dipotong dalam kerajang hendaklah dibakar selama tidak lebih daripada 25 minit, dan seluruh karkas dari 45 hingga 60 minit, bergantung pada saiznya.
3
Sebagai hidangan sampingan untuk dimasak di dalam ketuhar, sayur-sayuran dan sayur-sayuran dalam bentuk apa pun yang terbaik: rebus, dibakar, segar. Tomato, lada lonceng, kentang, cendawan, wortel - semua ini boleh disediakan dengan segera dengan pikat, dibalut dengan kerajang. Mereka akan menjadi baik dengan kentang tumbuk ikan dan nasi rebus.
4
Pike yang dibakar secara keseluruhan
Basuh pinggangnya dengan baik, bersih dari skala, entrails. Potonglah insang sehingga daging tidak pahit. Gosok ikan dengan garam, lada dan rempah. Di luar, beri sedikit krim masam. Potong lemon, sayur-sayuran (dill, pasli, cilantro) dan bahankan campuran dengan campuran ini. Sediakan lembaran penaik, di atas dengan minyak foil dengan minyak sayuran. Berhati-hati meletakkan ikan di atas kerajang, tambah tomato dihiris dan cincin bawang di atas, gulungkan kerajang dengan berhati-hati supaya jus tidak bocor semasa membakar. Masukkan ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Bakar pai dalam kerajang tertutup selama kira-kira 20-25 minit, kemudian hati-hati membentangkan kerajang itu, tetapi jus tidak bocor dan biarkan selama 15 minit lagi. Pie yang enak dan lazat sudah siap, letakkan pada hidangan rata yang besar dan hiaskan dengan sayur-sayuran segar, sayuran dan buah zaitun.
5
Pike dengan sayuran dalam sos krim masam
Potong fillet ikan ke dalam kepingan besar, masak sebelum garam, lada dan wain putih - 100 ml wain cukup untuk 500 g produk. Semasa pikat merendam, kupas lada manis dan potong ke dalam bulatan kecil bersama dengan cendawan, wortel dan bawang. Biarkan tiga ramuan terakhir yang sedikit dalam mentega, tambah satu sudu tepung, campuran, tuangkan segelas krim masam dan sedikit tepung. Apabila sos masak, keluarkan dari dapur. Susun kepingan lada pada kepingan foil, garam, letakkan kepingan ikan di atas dan tuang semuanya dengan sos krim masam dengan sayur-sayuran. Balut foil, letakkan di atas lembaran penaik dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama tidak lebih dari setengah jam. Letakkan hidangan siap di atas pinggan, berkhidmat ke meja dengan wain putih.
6
Pike dalam lengan
Untuk menyediakan hidangan ini, gunakan keseluruhan, sebelum dibersihkan dari skala dan membasuh karkas. Potong kepala, dengan pisau tajam, keluarkan kulit dari ikan, bergerak ke ekor. Jangan lapar supaya tidak membuat air mata. Pisahkan fillet yang tersisa dari rabung, hapus semua tulang kecil dan potong. Dalam minyak zaitun, goreng bawang dan wortel, sejuk ke suhu bilik, dan kemudian melalui penggiling daging dengan fillet ikan. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan satu telur mentah yang direndam dalam air atau susu, roti putih, garam dan lada hitam, sayuran halus dicincang. Campurkan segalanya dengan baik, tuangkan sedikit air untuk membuat juicier campuran. Isikan dengan kulit ikan, tetapi lakukan dengan berhati-hati agar tidak mengoyak. Akibatnya, kulit tidak boleh dilarutkan. Lubricate semuanya dengan krim masam, tambah garam sedikit di atas dan balut dalam lembaran foil. Bakar dalam ketuhar selama 25 minit pada suhu 180 ° C. Kemudian terbentangkan kerajang, tetapkan suhu ke 200 ° C dan masak selama 10 minit lagi supaya kerak ditenun. Pindahkan pai yang disumbat ke piring yang dihiasi dengan sayur-sayuran dan berkhidmat dengan kepingan lemon.
7
Pike disumbat dengan nasi dan cendawan.
Bilas pikat yang dibersihkan terlebih dahulu, keringkan pada serbet, gosok dengan garam, lada hitam, taburi dengan adas atau rosemary secukup rasa. Pindahkan ke lembaran foil saiz yang sesuai dan tuang separuh lemon ke atas dengan jus. Tinggalkan untuk merapikan. Sementara itu, masak nasi liar atau biasa dalam air garam sehingga separuh masak. Chop bawang dengan halus dan beberapa cendawan. Saut dalam minyak zaitun selama 15 minit. Tiriskan, bilas dan gabungkan dengan sayur-sayuran. Mulakan pike dengan campuran, ketat balut dan bakar selama 35-40 minit pada 200 ° C. Potonglah ikan siap menjadi bahagian, letakkan pada piring dan dekorasi dengan sayur-sayuran.
8
Pake bakar dengan kentang
Untuk segera dapatkan hidangan sampingan, masak ikan dengan kentang. Potong pai yang telah diproses menjadi 3-4 potong, memotong kepala dan ekor - mereka tidak akan berguna untuk hidangan ini. Lipat mereka dalam cawan yang dalam, garam, taburkan dengan lada hitam dan herba kegemaran anda, tuangkan dalam 2 sudu besar sos. sudu krim masam dan 1 sudu teh sawi Rusia, biarkan untuk mengasinkan. Sementara itu, kupas beberapa ubi kentang dan potong ke dalam kepingan nipis supaya mereka boleh membakar bersama dengan ubat itu. Letakkan 1/3 kentang di atas lembaran foil, tambah garam, letakkan sekeping pai dalam sos di atas, masakkan rosemary, bungkus, tetapi supaya kerajang itu tidak sesuai dengan baik. Juga selebihnya bahan-bahan dengan membungkus setiap bahagian dalam kerajang yang berasingan. Lay semuanya di atas penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 minit. Jika anda mahukan pike yang dicelup, buka foil 10 minit sebelum akhir. Hiaskan ikan siap dengan dill.
Nasihat berguna
Untuk menghilangkan bau ikan dari pisau, memotong papan kayu dan perkakas, anda perlu menyuling semua barang-barang ini dengan minyak sayuran. Kemudian bilas dengan detergen terlebih dahulu dalam air sejuk, dan kemudian panas. Jika anda goreng ikan beku dalam kuali, taburkannya dengan cuka atau asid sitrik - maka ikan tidak akan terbelah dalam kuali.
Artikel berkaitan
Pake bakar dengan kentang