Strudel adalah hidangan pencuci mulut yang indah, dibentuk dalam bentuk roll dengan mengisi, yang paling sering disediakan dari pastri puff atau pastri puff. Penyusuan untuk strudel boleh sangat pelbagai: buah-buahan segar dan beri (epal, pir, plum, strawberi, dll), produk tenusu (keju kotej, keju), jem tebal, jem, dan lain-lain. Selain itu, ia dibenarkan menggunakan bukan sahaja manis, tetapi juga cendawan, daging, ikan, dll.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk nombor resipi 1:
- - 250 g tepung;
- - 1 telur;
- - 150 ml air;
- - 3 sudu besar minyak sayuran;
- - 1 sudu besar jus lemon;
- - 3 g garam.
- Untuk nombor resipi 2:
- - 400 g tepung;
- - ¼ tsp garam;
- - 2 biji telur;
- - 100 g mentega;
- - ¼ tsp cuka meja;
- - 120 ml susu.
Manual arahan
1
Resipi No. 1 Ambil periuk kecil, isi dengan 150 ml air dan hangat ke suhu bilik, garam. Menguras jumlah tepung yang diperlukan dua kali melalui penyaring halus dan tuangkan ke dalam bekas yang direka untuk menguli adonan. Ambil mangkuk dalam, pecahkan telur ke dalamnya dan pukulan dengan baik. Masukkan jus lemon, minyak sayuran dan kacau dengan teliti.
2
Kemudian menggabungkan campuran yang dihasilkan dengan tepung: membuat kemurungan dalam tepung dan tuangkan cecair ke dalamnya. Kukuk doh dari tengah, secara beransur-ansur mencampur tepung dengan campuran cair dan secara beransur-ansur menambah air suam. Luangkan masa untuk mengelakkan berkumpu.
3
Kukuk doh dengan sudu sehingga jisim yang tebal, homogen terbentuk. Kemudian taburkan meja dengan tepung, letakkan doh di atasnya dan terus menguli dengan tangan anda sehingga ia tidak lagi melekat. Kemudian gulung adunan ke dalam bola, minyak dengan murah hati dengan minyak sayuran dan bungkus dalam filem berpaut.
4
Ambil kuali, diameter yang sedikit lebih besar daripada diameter pinggan kecil, tuang sedikit air ke dalamnya dan biarkan mendidih, tutup tudung. Seterusnya, longkang air, dan di bahagian bawah kuali meletakkan pinggan kecil dengan doh yang dibalut dalam filem, tutup tudung dan biarkan selama satu jam. Terima kasih kepada prosedur ini, doh anda akan menjadi lebih kenyal, menjadikannya lebih mudah untuk menggulung dan meregangkannya ke dalam lapisan nipis. Selepas menunggu masa yang ditetapkan, lepaskan doh, tambah mengisi dan gulung roll. Bakar dalam ketuhar (suhu dan masa penaik bergantung kepada pengisian).
5
Nombor resepi 2Dalam periuk kecil, panaskan susu ke suhu bilik. Masukkan sekeping mentega dalam kuali dan, mengurangkan haba menjadi minimum, mencairkan tanpa membawa kepada mendidih. Tahan tepung dua kali melalui penyaring halus ke dalam plat dalam. Potong telur ke dalam mangkuk yang disediakan untuk mengaduk adunan dan pukul dengan baik dengan mixer (sudu, pukul).
6
Teruskan untuk mengalahkan, tambah 2 sudu mentega cair dan tuangkan dalam aliran susu yang tipis. Kemudian ambil ayak kecil dan melalui ia menambah bahagian kecil tepung ke campuran yang dihasilkan, sambil terus mengaduk dengan sudu untuk mencegah pembentukan ketulan.
7
Taburkan tepung di atas meja, letakkan doh yang dihasilkan di atasnya dan menguli dengan tangan anda sehingga ia berhenti melekat. Kemudian berikan doh selesai bentuk bola dan pasarkan permukaannya dengan mentega cair. Masukkan plat dalam, tutup dengan serbet (tuala) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 20-30 minit. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan adunan dari peti sejuk, sedikit knead dan gulung ke lapisan nipis. Sebarkan lapisan di atas dengan mentega cair, letakkan pengisiannya dan gulung ke dalam gulung. Gosokkan permukaan gulung dengan mentega dan bakar dalam ketuhar (suhu dan masa penaik bergantung kepada pengisian).
Artikel berkaitan
Cara membuat epal epal dengan kismis dan kacang