Beberapa orang tahu bahawa untuk masa yang lama perkataan "telinga" dilihat sebagai nama isi rumah. Ia datang dari akar Indo-Eropah "jus" - sup, sup. Oleh itu, apa-apa sup telah ditetapkan - telinga ikan, daging atau sayuran. Hanya selepas itu, apabila sisa-sisa sup mendapat namanya, "sup ikan" ditegakkan dalam sup ikan segar.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 400 g salmon fillet;
- - 150 g bawang;
- - 500 g kentang;
- - 200 g lobak;
- - 3 sudu tomato;
- - 1 cengkih bawang putih;
- - Rempah rasa.
Manual arahan
1
Telinga tradisional Rusia sangat mudah dipersiapkan, kerana ia berdasarkan tiga bahan utama: ikan, kentang dan wortel. Harus diingat bahawa ia perlu dimasak untuk masa yang agak lama. Ia juga perlu memilih bekas yang sesuai untuk memasak. Masak telinga dalam kuali yang tidak teroksida khas (tanah liat atau enamel). Satu bekas yang diperbuat daripada besi tuang atau aluminium benar-benar tidak sesuai untuk menyediakan sup ini.
2
Peraturan utama dalam penyediaan sup ikan tradisional Rusia adalah penggunaan ikan segar. Sebagai peraturan, untuk memasak sup sup: zander, crucian crucian, perch atau carp. Ini adalah jenis ikan yang paling biasa yang digunakan dalam penyediaan sup ikan. Masak terkenal juga dinasihatkan untuk memasak sup pada api terbuka tanpa tudung.
3
Tidak syak lagi, sup ikan pertama kali dibuat di Rusia untuk masa yang sangat lama. Para petani yang miskin tidak mampu menikmati apa-apa keseronokan gastronomi, dan sup ikan segar hanya menuju ke meja makan. Telinga disediakan, sebagai peraturan, dari ikan sungai. Yang terperangkap. Sehingga hari ini, telinga adalah bahagian penting dalam menu harian banyak keluarga.
4
Untuk menyediakan sup ikan, basuh salmon fillet dengan air yang sejuk. Potong ikan ke dalam bahagian. Dalam kuali 3 liter, masak air, sedikit masin. Pelancaran ikan selepas air telah direbus. Kupas dan potong kentang menjadi kiub. Tambah daun bay dan rempah secukup rasa. Rebus sup selama panas selama 25-30 minit. Jangan lupa: apabila berskala, ia perlu dikeluarkan.
5
Sementara ikan dan kentang dimasak, kupas bawang dan wortel. Tuangkan sayur-sayuran. Goreng wortel dan bawang dengan pes tomato dalam kuali. Masukkan goreng masak ke stok ikan. Masak sup selama 10-15 minit. Tuangkan sup ikan yang sudah siap ke piring yang terdalam. Hiaskan hidangan dengan herba segar yang dicincang halus.
Perhatikan
Fakta menarik: hari ini dalam masakan tradisional Baltik perkataan dari akar "jus" bermaksud sup daging.