Untuk membuat makarel yang lazat di bawah pengasam, anda memerlukan sedikit usaha. Berikut adalah cara yang cepat dan mudah untuk memasak ikan, yang isi rumah akan dimakan dalam beberapa minit sahaja.
Pilih resipi anda
Pilih ikan beku untuk memasak. Ia sangat berminyak, dan ia tidak mengambil masa yang lama untuk mengoyak - prosesnya cepat. Makarel sering dijual sudah dibuang dan dipenggal. Tunggu sehingga ia melepaskan sedikit, kemudian bilas bangkai, bebas dari filem dan seluruh usus dalam perut, keluarkan ekor dan sirip. Kemudian letakkan makarel kembali di dalam peti sejuk supaya ia tidak melembutkan.
Untuk mempersiapkan perapian, untuk 4 ikan, anda memerlukan dua bawang besar, 4 ulas bawang putih, kira-kira satu sendok garam. Jika anda suka ikan masin, anda boleh mengambil lebih banyak garam. Minyak bunga matahari yang tidak diperbaiki - dua sudu, sembilan peratus cuka - tiga sudu, gula - sudu kecil. Rempah-rempah: 10 helai daun bay, jumlah lada yang sama, satu sudu teh lada hitam.
Kupas dan potong bawang ke jalur nipis. Potong bawang putih dan campurkan dengan bawang. Di sana, runtuh daun bay. Dalam bekas lain, campurkan gula, lada dan garam. Allspice adalah lebih baik untuk menghancurkan sedikit. Keluarkan ikan dari peti sejuk dan potong.
Sekarang campurkan semua yang disediakan terlebih dahulu dalam mangkuk besar dengan ikan. Tambah minyak dan cuka, campurkan, biarkan ia berdiri tidak melebihi lima minit di luar peti sejuk dan cuba padatkan kepingan dengan betul. Anda tidak perlu menyimpannya lebih lama - ia akan berubah menjadi keadaan huru-hara. Tutup ikan dengan penutup diameter lebih kecil dari mangkuk atau piring - supaya ia meletakkan tekanan pada kepingan. Di atas, anda boleh meletakkan sesuatu yang berat, sebagai contoh, balang yang dipenuhi dengan air.
Kemudian hidangan dengan ikan diletakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh memakannya dalam sehari, tetapi ada yang percaya bahawa makelam jeruk adalah lebih enak pada hari kedua. Hidangkan dengan kentang rebus.