Kegembiraan Turki adalah makanan istimewa oriental yang popular dengan rasa yang sangat menyenangkan dan halus. Sweetness juga dianggap hidangan kebangsaan di Greece. Kadang-kadang pencuci mulut hanya dipanggil satu kata - kegembiraan Turki. Terdapat jumlah yang agak besar dari jenisnya, tetapi komponen utama tidak berubah - gula dan kanji.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 1 1/2 cawan gula;
- - 1/2 cawan tepung jagung;
- - 100 ml sirap raspberi atau strawberi;
- - Asid sitrik pada hujung pisau atau 1 sudu besar. satu sudu jus lemon;
- - 1 gelas gula tepung (untuk percikan).
Manual arahan
1
Kacau berry, jus lemon dan gula dalam periuk tebal yang tebal, tambah kira-kira 100 ml air bersih yang ditapis dan masak di atas api sederhana sehingga gula dibubarkan sepenuhnya, kacau campuran secara berkala dengan sudu kayu atau spatula.
2
Apabila campuran berminyak, keluarkan buih dan tolak haba minimum. Sekarang rebus sirup sebelum ujian "pada bola pepejal." Untuk melakukan ini, jatuhkan segerombolan campuran dalam air sejuk - ia harus bertukar menjadi "karamel" pepejal.
3
Larutkan kanji dalam air yang sangat sejuk dengan nisbah 1: 3 supaya tidak terdapat ketulan. Tuangkan ke dalam bekas tahan haba dan letakkan pada api yang rendah. Masak sehingga campuran menebal dengan kacau sekali-sekala. Tanggalkan kanji rebus dari panas.
4
Apabila sirap mencapai konsistensi yang diingini, tambah campuran kanji. Kacau dan masak selama 25 minit lagi sehingga menebal dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu.
5
Tutup bentuk segi empat tepat, lembaran penaik atau mana-mana dulang yang sesuai dengan kertas kertas atau filem berpaut. Tuangkan di atas jisim yang sedikit sejuk dan kelancarkan permukaan dengan sudu yang lembap. Biarkan ia mengeras selama 4-5 jam, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman.
6
Potongkan jisim keras ke dalam kepingan persegi, kemudian gulungkan gula dalam. Kegembiraan Turki boleh disimpan dalam kotak kardus kering.
