Rasa pesona masakan Mediterranean semasa menginap di dalam apartmen atau rumah anda sendiri. Rasa kesegaran sayuran berair, kelembutan keju tradisional, kenyang daging aromatik dengan tortilla segar. Buat selera Yunani untuk pesta perayaan atau biasa.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Dakos:
- - 4 keping tebal barli atau roti gandum;
- - 3 tomato;
- - 150 g keju kambing atau feta;
- - 70 g zaitun pitted;
- - 1/2 sudu teh basil kering;
- - Minyak zaitun;
- Souvlaki:
- - 700 g leher babi;
- - 3 pitas;
- - 3 tomato;
- - 100 ml minyak zaitun;
- - 1 limau kecil;
- - 2 sudu besar mustard akut;
- - 1/3 sudu teh lada hitam tanah;
- - 1/2 sudu teh oregano;
- - garam;
- Saganaki:
- - 300 g feta;
- - 200 g arugula;
- - 1 telur ayam;
- - 120 g tepung;
- - 3 tomato;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 lada pahit;
- - 2 cabang thyme dan tarragon (tarragon);
- - 2 sudu besar minyak sayuran;
- - 1 sudu besar jus lemon;
- - 1/2 sudu teh. oregano dan rosemary;
- - 200 ml minyak zaitun;
- Taramasalata:
- - 225 g asap ikan kod;
- - 150 ml minyak zaitun dan kacang;
- - 1 cengkih bawang putih;
- - separuh lemon;
- - 3 tangkai daun pasli.
Manual arahan
1
Dakos
Keringkan roti di dalam ketuhar pada suhu 170oC hingga kering. Sejukkan mereka, lembapkan dengan sedikit air supaya tengah basah, dan minyak zaitun. Kupas tomato dan parut pulpa.
2
Musim serbuk tomato dengan basil dan disebarkan secara merata pada keropok. Hancurkan keju dengan tangan atau garpu dan sebarkan di atas tomato. Pisau cincang zaitun dan taburkannya dengan sandwic. Tuangkan setiap sudu minyak zaitun dan sajikan segera dacos.
3
Souvlaki
Basuh daging dengan teliti, keringkan dan potong ke dalam medium sederhana sama. Campurkan jus lemon dengan 70 ml minyak zaitun, mustard, oregano, lada hitam dan 1 sudu teh dalam mangkuk atau bekas yang dalam. garam dan acar babi dalam campuran ini. Tutup piring atau ketatkan dengan kerajang dan biarkan mereka di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
4
Rendam 6 lidi kayu di dalam air selama 10 minit. Daging pada mereka dan goreng dalam kuali gril, barbeku atau di ketuhar pada 200oC selama 10-15 minit.
5
Lubricate lubang dengan minyak zaitun dan bakar mereka sehingga coklat keemasan, tetapi tidak lama untuk mengekalkan keanjalan. Potong kek bersama, letakkan separuh dalam pinggan dan letakkan barbeku pada setiap satu. Hiaskan souvlaki dengan irisan tomato masin. Pastikan anda membuat sos zaziki Yunani ke dalam hidangan.
6
Saganaki
Buatlah berpakaian terlebih dahulu, untuk minyak tuangkan minyak ini dalam balang kaca, celupkan ulas bawang putih yang dikupas, cawangan hijau dan lada pahit di sana. Tutup bekas itu dengan ketat dan letakkan di tempat yang sejuk tanpa cahaya selama 2 hari.
7
Potong feta ke dalam plat tebal 1 cm. Pukul telur dengan perasa dan secubit garam. Panaskan minyak sayur dalam kuali atau periuk. Goreng keju sehingga coklat keemasan, mencincang irisan dalam telur dan roti dalam tepung. Blot dengan tuala kertas untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan.
8
Potong tomato ke dalam bulatan dan letakkan dalam bulatan pada hidangan yang luas, selari dengan feta goreng. Tuangkan arugula ke pusat kosong kuali. Taburkan segalanya dengan jus lemon dan tuangkan pakaian.
9
Taramasalata
Tuangkan kaviar dengan air sejuk selama 3-4 jam, kemudian lipatkannya ke penapis jaring halus dan lap melaluinya untuk mengeluarkan cengkerang. Pukul jisim yang terhasil dengan pengadun pada kelajuan rendah, menuangkan jus lemon segar. Tanpa menghentikan operasi perkakas, perlahan-lahan tuangkan dua jenis minyak secara bergantian. Pada akhirnya, tambahkan 2-3 sudu besar. air mendidih, bawang putih dihancurkan dan pasli cincang. Hidangkan hidangan pembuka Greek ini dengan roti pita atau roti kering.
Perhatikan
Untuk Dakos, beberapa kedai menjual keropi barli khas.
Nasihat berguna
Untuk mengupas tomato, kulit kepala buah dengan air mendidih atau sekadar mengikis belakang pisau pisau.