Hidangan dari kerang akan menarik perhatian dengan penampilannya dan rasa yang indah. Di atas meja, ia berjalan lancar dengan pelbagai makanan ringan. Sekiranya anda bersiap untuk hari istimewa yang sangat penting untuk anda, jika anda ingin meninggalkan ingatan percutian yang baik, sediakan aspic dari kerang. Masa akan dibelanjakan sedikit lebih daripada biasa. Tetapi aspic akan diperhatikan dan dihargai oleh tetamu anda.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk 4 hidangan yang anda perlukan:
- kerang 400 g
- telur rebus 2 pcs.
- Lemon ½ pcs.
- gelatin 1 sudu besar. sudu
- dill hijau atau pasli
- Untuk sup sayur-sayuran:
- Wortel 1 pc.
- kepala bawang 1
- 5g pasli
- Bay daun 1 pc.
- -salt, lada manis 3-5 pcs.
Manual arahan
1
Pertama sekali, anda perlu mendidih sayur-sayuran dan ketatkan sup. Untuk membuat rasa sayuran sayur lebih berwarna, kami memotong sayur-sayuran separuh dan gorengkannya dalam kuali tanpa minyak. Oleh itu, sup diberikan rasa sayuran yang dimasak di atas pancing.
2
Cairkan kerang dalam vivo dengan meletakkan mereka keluar dari peti sejuk. Kerang akan mengekalkan ciri-ciri bermanfaat dan pemakanan.
Kerang, sebelum bersih, isi dengan sup sayur-sayuran yang tegang, masak selama kira-kira 7-8 minit, tiada lagi memasak, kerang akan menjadi kaku. Mereka perlu lembut dan potong dengan pisau menjadi kepingan kecil.
3
Rendam gelatin dengan air masak yang sejuk. Untuk 1 sudu kecil 3-4 sudu air.
Gelatin harus menyerap air dan membengkak. Kemudian kami mengambil 2 cawan kaldu, secara beransur-ansur tambahkan ke gelatin yang bengkak dan biarkan mendidih.
Segera keluarkan dari haba dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
4
Kami memotong kerang rebus dan dimasukkan ke dalam acuan.
Di atas, letakkan bahagian telur rebus, hirisan lemon dan herba.
Sebagai hiasan, anda boleh menggunakan sayur-sayuran rebus. Warna cerah wortel akan memeriahkan aspic itu.
5
Dengan jeli sejuk, tuangkan kerang perlahan-lahan.
Supaya bahan-bahan tidak bercampur, anda boleh menuang jeli dalam dua dos.
Tuangkan kerang, sejuk di dalam peti sejuk selama satu jam.
Hiaskan dengan irisan lemon, herba, letakkan setengah telur, tuangkan selebihnya jeli. Dinginkan lagi selama sejam.
6
Sebelum menunaikan, masukkan acuan selama 1-2 saat dalam air panas dan letakkan aspic pada pinggan.
Masa memasak 1 jam 20 minit + penyejukan.
7
Anda boleh memasak kerang dalam bahagian: untuk ini anda perlu membuat keputusan mengenai acuan individu. Satu hidangan akan menimbang 100-120 gram.
Dalam bentuk individu, letakkan sekeping keropok dan setengah telur rebus. Hiaskan dengan sayur-sayuran, sebilangan lemon.
Setiap bentuk diisi dengan campuran yang disediakan dengan gelatin dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Perhatikan
Dalam proses penyejukan aspic siap, ia akan mengambil suhu +8 +10 darjah, masa yang lama, jadi anda memerlukan ruang kosong di dalam peti sejuk.
Nasihat berguna
Agar penampilan hidangan jellied menjadi sempurna, sup harus berubah menjadi warna yang telus. Sebelum mendidih, kepingan putih berkumpul di bahagian atas, yang ketika mendidih membuat kaldu keruh. Sebaik sahaja sup itu mula mendidih, dengan tuala kertas bersih mengumpul semua kekotoran yang muncul di bahagian atas. Adalah penting untuk tidak melepaskan masa ini!