Julien adalah hidangan tradisional Perancis yang dibuat dengan cendawan. Tetapi jika anda mahu mempelbagaikan jadual percutian anda, anda boleh membuat udang dan udang.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Udang segar beku - 1.5 kilogram;
- bawang merah - 2 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- krim masam -300 gram;
- tepung - 3 sudu besar;
- keju - 300 gram;
- garam secukup rasa.
Manual arahan
1
Bilas udang beku yang baru, isi dengan air, garam, letakkan api perlahan dan masak sehingga dimasak. Masa memasak kira-kira 30-40 minit.
2
Keluarkan udang dari panas, longkang air, bilas udang, biarkan sejuk dan bersihkan cengkerang.
3
Cincang bawang dan bawang putih dengan baik dan gorengkannya dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga berwarna emas keemasan. Jangan goreng sayur-sayuran terlalu lama, jika tidak, hidangan akan sedikit pahit.
4
Tuangkan udang kepada sayur-sayuran, tambahkan tepung, tuangkan krim masam dan rendam panas selama 15-20 minit. Untuk mengelakkan sos daripada terlalu tebal, anda boleh menambah sedikit air.
5
Letakkan julienne dalam mangkuk cocotte, taburkan dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 darjah. Bakar sehingga keju sepenuhnya cair.
6
Hidangkan julienne panas ke meja. Letakkan cocotte dengan julienne pada pinggan kecil yang ditutupi dengan serbet yang diukir, dan letakkan papillon kertas pada pemegang cocotte.
Nasihat berguna
Nasi ayam, ayam, ham, ikan, kembang kol, bayam atau pucuk Brussels boleh ditambah kepada udang julienne.
Sekiranya anda tidak mempunyai pembuat kelapa khas untuk julienne, anda boleh memercikkannya dengan keju parut dalam kuali dan rendam panas di bawah tudung sehingga keju sepenuhnya cair.
Terdapat dua jenis tampalan untuk julienne:
- Krim masam - krim masam dicampur dengan tepung atau telur, atau mayonis.
Susu Bechamel - tepung cincang dalam kuali kering dicampur dengan susu dan mentega.