Herring masin yang lazat, yang sangat baik dengan kentang rebus, boleh dibuat di rumah. Tetapi untuk menjadikannya sangat lazat, anda memerlukan ikan yang segar dan segar. Dalam kes yang teruk, beku segar, yang disimpan di kedai dengan mematuhi semua peraturan dan rejim suhu, sesuai untuk tujuan ini. Ikan itu harus berwarna perak, tanpa bintik coklat, walaupun dan keseluruhan, tanpa lipatan. Punggungnya hendaklah kelabu, tebal, dengan keseluruhan sirip yang tidak rosak.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Herring - 1 kg,
- Air botol - 1 l,
- Garam - 6 sudu tanpa bahagian atas,
- Gula - 4 sudu besar,
- Rempah: ketumbar
- biji benih
- allspice
- daun bay.
Manual arahan
1
Sekiranya ikan herring dibekukan, kemudian buanglah di dalam peti sejuk di rak bawah atau di dalam air sejuk dan masin. Kemudian bilas ikan dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak melanggar keutuhan kulit. Keluarkan insangnya.
2
Untuk membuat ikan hering, sediakan jeruk yang dipanggil air garam. Rebus air, masukkan garam, gula pasir dan rempah-rempah. Matikan air dan biarkan sejuk dan tepu dengan aroma rempah. Anda boleh menambah sedikit asid sitrik atau cuka kepada air garam.
3
untuk daging jellied. Dalam kes yang teruk, anda boleh menggunakan mangkuk atau kuali dengan bahagian bawah lebar.
4
Tuangkan air garam yang disejukkan ke dalam ikan, ia harus ditutup dengan air garam sepenuhnya. Tutup bekas itu dengan ketat dengan penutup atau filem berpegang, biarkan ia pada suhu bilik selama 2-3 jam. Selepas itu, letakkan di dalam peti sejuk selama dua hari.
5
Buka bekas dengan herring, air garam hendaklah menjadi coklat dan dapatkan bau herring spesifik. Tahap kemasinan ikan boleh diperiksa dengan memotong sekeping rabung di rantau sirip dorsal. Sekiranya anda suka herring masin, maka sudah siap, bagi mereka yang menyukai ikan masin, ikan boleh ditinggalkan dalam air garam untuk hari yang lain.