Charlotte adalah hidangan Perancis - pai epal yang manis. Menurut resipi klasik, ia dibuat dari roti putih, buah, custard dan minuman keras. Hari ini, terdapat banyak resipi untuk hidangan popular ini dengan pelbagai ramuan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk charlotte yang terbuat dari roti basi:
- -1.5 roti;
- - 500 g - 1 kg epal;
- - 1-2 telur;
- - ½ liter susu;
- - 3-4 sudu besar. l gula pasir;
- - 100 g krim masam;
- - 50 g krim marjerin;
- - vanillin;
- - ¼ sudu teh kayu manis.
- Untuk charlotte pada adunan krim masam;
- - 500-600 g epal;
- - 2 biji telur;
- - 150-200 g gula pasir;
- - garam garam;
- - ½ cawan krim masam;
- - ½ cawan yogurt;
- -1 cawan tepung dengan atas;
- - ½ tsp soda;
- - vanillin atau kayu manis;
- - serbuk roti.
- Untuk charlotte dalam gaya warna:
- - 1 ½ cawan tepung gandum;
- - 150 g mentega;
- - 1 ½ cawan krim masam;
- - 1 cawan gula pasir;
- - 1 telur;
- - 4-6 epal besar;
- - 1 sdt vanillin;
- - 1 ½ tsp serbuk penaik.
Manual arahan
1
Charlotte terbuat dari roti basi
Potong roti itu dengan ketat ke dalam kepingan kira-kira tebal jari. Letakkan humpbacks ke bawah. Panaskan susu sedikit dan campurkan dengan telur, krim masam, 2 sendok makan gula pasir dan vanila. Basuh epal dengan teliti, kupas, keluarkan teras dan potong ke dalam kepingan nipis.
2
Lubricate pan atau panci (semestinya sejuk) dengan margarine berkrim. Sapukan beberapa keping roti dalam campuran susu, tahan sehingga roti benar-benar tepu (basi roti itu, semakin lama ia perlu disimpan dalam susu) dan tegas, letakkan keping ke dalam kepingan di bahagian bawah acuan. Semasa meletakkan roti direndam, letakkan bahagian seterusnya dalam campuran susu. Isikan lompang antara kepingan dengan kepingan roti yang direndam.
3
Letakkan epal di atas kepingan roti dan taburkannya dengan gula yang tinggal dicampur dengan kayu manis. Seterusnya, letakkan kepingan roti yang direndam dalam campuran susu.
4
Ambil marjerin berkrim dari peti sejuk, potong ke dalam "pasak" nipis dan sisipkannya di antara kepingan roti dan di sisi acuan. Dengan sisa campuran susu, isi permukaan charlotte dan letakkan acuan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C. Apabila lapisan atas roti ditenun, charlotte sudah siap. Untuk mendapatkan charlotte, hujung hidangan ke dalam hidangan. Hidangkan kek hangat.
5
Charlotte pada adunan krim masam
Gosokan telur dengan gula. Campurkan krim masam dengan yogurt dan gabungkan dengan jisim gula telur. Kemudian tambah garam, vanillin, tepung dan sedikit air (kira-kira setengah gelas). Campurkan dengan baik.
6
Kupas epal, potong separuh, keluarkan teras dan potong kepingan kecil atau kepingan nipis. Masukkan epal ke adunan dan kacau sekali lagi.
7
Lubricate acne dengan marjerin dan taburkan dengan serbuk roti. Letakkan jisim ke dalam acuan dan lancar permukaannya. Bakar charlotte selama 20-25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C.
8
Charlotte
Meleleh mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau panas yang rendah dan sejukkannya. Ayak tepung dan kacau dengan serbuk penaik. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung dengan setengah gelas krim masam, tuangkan mentega dan kupas adunan. Sebarkan doh siap di bahagian bawah bentuk tahan haba, membentuk bahagian kecil.
9
Basuh dan keringkan epal, keluarkan teras mereka. Potong buah ke dalam plat nipis atau hirisan dan merata secara rata di atas permukaan adunan.
10
Sediakan pengisian. Untuk melakukan ini, letakkan krim masam yang tersisa dalam mangkuk, tambah telur, gula pasir, vanila dan 2 sudu tepung. Pukul semua dengan teliti dengan pemukul atau pengadun.
11
Tuangkan campuran ke dalam hidangan charlotte. Cobalah untuk menyimpannya dengan baik di antara kepingan epal. Letakkan kek dalam ketuhar panas hingga 180 ° C dan panggang selama 50 minit.
Perhatikan
Charlotte dalam nama Tsvetaevsky tidak begitu tidak sengaja. Menurut legenda, menurut resep ini, pai epal telah disediakan di rumah Tsvetaev. Charlotte ini adalah yang paling dekat dengan hidangan Perancis asal dua abad yang lalu.
Nasihat berguna
Dalam charlotte, warna krim masam boleh digantikan dengan krim (sekurang-kurangnya 33%) krim.