Barbeku memasak adalah perkara yang sangat bertanggungjawab. Terutama penting ialah proses persediaan, iaitu pembelian daging dan, tentu saja, pilihan pengasam. Dalam kapasiti ini, air mineral biasa dengan gas sangat sesuai, yang memberikan kelembutan tambahan dan juiciness kepada daging babi lembut dan daging tanpa lemak.
Pilih resipi anda
Lengan daging babi bergaya Armenia dalam perapian mineral
Bahan-bahan
- 2 kg daging babi (lebih baik leher);
- 0.5 kg bawang;
- 0.4 l air mineral dengan gas;
- 2 sudu besar bijirin ketumbar;
- 0.5 sudu besar lada hitam tanah;
- 1 sudu besar campuran rempah untuk barbeku (thyme, marjoram, bawang putih, basil, lada putih, dll);
- 2 sudu kecil garam.
Pada waktu petang, cuci babi, biarkan ia kering sedikit dan potong ke dalam kepingan yang agak besar dengan bentuk segi empat tepat. Mentransfer mereka ke dalam mangkuk atau periuk dalam yang cukup besar untuk dicampur dengan baik semasa jeruk.
Ukuran optimum kepingan kebab adalah 1.5-2 kali saiz kotak padanan. Jadi, daging akan menggoreng lebih cepat di dalam dan tidak akan membakar di luar.
Kupas bawang, potong ke cincin atau cincin setengah dan tambahkan ke mangkuk skewer. Taburkan segala-galanya dengan lada tanah hitam, biji ketumbar, rempah-rempah terpilih dan garam dan kacau dengan tangan supaya bumbu-bumbu itu diedarkan dengan sama rata. Ingat daging sedikit untuk memberi jus, dan masukkannya ke dalam bekas.
Tuangkan babi yang disiapkan 1 sudu besar. air mineral dan biarkan dalam pengasam ini di dalam peti sejuk sehingga pagi, tutup dengan filem berpaut. Keesokan harinya, keluar rumah ke desa, tali daging di lidi dan goreng di panggangan, menuang air mineral yang tersisa dari semasa ke semasa.