Matcha adalah teh hijau serbuk yang digunakan oleh Jepun dalam upacara teh tradisional mereka. Ia mempunyai warna hijau yang indah dan rasa pahit. Ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, contohnya, untuk membuat coklat berperisa seperti itu.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 400 g coklat putih (4 jubin)
- - 1/2 sudu besar. krim cambuk
- - 25 g mentega unsalted
- - 2 sudu besar. l teh hijau dalam bentuk serbuk (perlawanan) + 2 sudu teh. untuk percikan
- - kertas perkamen
- - membakar pinggan 20x20 cm
Manual arahan
1
Potong coklat putih dengan pisau.
2
Potong mentega ke kubus kecil.
3
Tuangkan krim tersebut ke dalam periuk kecil dan masak sehingga mendidih pada suhu tinggi. Apabila gelembung muncul, keluarkan dari haba.
4
Masukkan coklat putih hancur dan mentega cincang ke krim panas. Kacau hingga struktur menjadi homogen.
5
Ayakan 2 sudu teh hijau bubuk ke dalam campuran berkrim. Kacau.
6
Tutup pinggan mangkuk 20x20 cm dengan kertas, tuangkan campuran teh berkrim. Lancar permukaan dengan spatula, ia harus bebas dari gelembung. Letakkan di tempat yang sejuk selama 4-5 jam atau pada waktu malam.
7
Selepas 4-5 jam, keluarkan kulit dari acuan. Pegang pisau dapur di bawah air panas, kemudian pastikan ia kering dengan tuala atau kain. Pisau tidak boleh mentah.
8
Dengan pisau panas, bahagikan blok coklat ke dalam 4 bahagian, kemudian masing-masing menjadi 9 bahagian yang lebih kecil.
9
Taburkan dengan 2 sudu serbuk teh hijau. Simpan coklat seperti di dalam peti sejuk dan berkhidmat sejuk.
Perhatikan
Semua peralatan dan pisau dapur mestilah kering sepenuhnya. Untuk membuat resipi ini, anda perlu menggunakan coklat putih dengan mentega koko dalam komposisi, dan bukan dengan lemak sayuran.