Sos adalah salah satu komponen masakan Asia. Sos ini memberikan hidangan yang luar biasa. Apabila produk pra-marin dalam perapian soya selepas penyediaan, ciri "sayu" dan rasa cerah terbentuk.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk perapian pertama:
- kicap 100 g;
- wain putih kering 150 ml;
- gula pasir 2 sudu besar. l.;
- akar halia 60 g;
- minyak sayur 3 sudu besar. l.;
- sayuran ketumbar (cilantro);
- kacang lada merah jambu 1 sudu besar. sudu.
- Untuk perapian kedua:
- kicap - 100 g;
- minyak bijan - 1 sudu besar;
- sos cili tebal - 100 g;
- bawang putih - 10 ulas;
- cili merah cincang halus tanpa biji - 1 pc;
- biji bijan - 3 sudu besar;
- halia dicincang halus - 2 sudu besar;
- mentega - 100 g;
- jus lemon.
Manual arahan
1
Penyediaan perapian pertama:
Tuangkan halia dahulu. Jika anda mahu rasa halia dalam perapian menjadi sangat cerah, kemudian parut pada parutan halus. Jika rasa utama dalam hidangan itu perlu rempah lain, kemudian potong halia dengan plat sangat nipis, di mana aromanya akan menjadi lebih nipis.
2
Kemudian cincang halus ketumbar, selepas mengeluarkan batang tebal. Campurkan halia dicincang dalam cawan dengan gula. Selepas itu, tambahkan bahan-bahan yang lain: cilantro, lada merah jambu, garam, kicap, wain dan minyak sayuran. Kacau panci dengan teliti, ketepikan.
3
Potong ikan ke dalam bahagian dan tuangkan pengasam itu. Goncang ikan beberapa kali supaya ia ditutup dengan sos yang dimasak. Tutup penutup ikan dan letakkan bekas di dalam peti sejuk. Anda boleh memasak ikan kira-kira setengah jam.
4
Perapian kedua disediakan berdasarkan prinsip yang sama, hanya beberapa bahan ditambah.
Cincang halia, bawang putih dan lada merah, kemudian kacau dengan kicap, minyak bijan, masukkan sos cili ke campuran yang sama.
5
Pengaduk ini lebih pedas dan aromatik kerana kehadiran bawang putih di dalamnya. Oleh itu, rasanya dapat dilembutkan ketika disajikan dengan jus mentega dan lemon.
Untuk melakukan ini, bahagikan perapian pada separuh selepas memasak, acar ikan pada separuh pertama, dan melembutkan sos dari separuh kedua. Ia perlu dipanaskan dan dimasukkan ke dalamnya, mencambuk dengan garpu, 100 g mentega sejuk dan sedikit jus lemon secukup rasa.
Perhatikan
Jangan gunakan kicap gelap jika warna cahaya hidangan penting bagi anda.
Nasihat berguna
Sos Teriyaki juga dibuat berasaskan kicap. Mana-mana resipi yang menggunakan sos teriyaki mengandungi gula, serta rempah, wain, dan bahan-bahan lain. Ia boleh digunakan bukan sahaja untuk ikan, tetapi juga untuk daging lembu atau ayam untuk memanggang berikutnya.