Tomato adalah salah satu sayuran yang paling sihat. Tomat mengandungi asid yang diperlukan untuk proses metabolik, berguna untuk anemia, penyakit kardiovaskular, kehilangan kekuatan. Jus yang diperbuat daripada tomato kaya dengan magnesium, kalium, kalsium dan natrium, belum lagi bahawa ia sangat lazat. Dan ia agak mudah untuk disediakan, supaya ia boleh dimasak di rumah sendiri, disimpan untuk musim sejuk dan bukan sahaja mabuk, tetapi juga digunakan untuk tujuan kuliner, melupakan jus dan pes tomato.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Tomato
- garam;
- gula
- rempah ratus.
Manual arahan
1
Untuk penyediaan jus tomato atau pasta tomato, gunakan hanya tomato yang sangat masak, segar dan belum tercemar. Adalah lebih baik untuk mengambil daging yang tidak mempunyai biji. Basuh dengan teliti, keluarkan tangkai, potong separuh atau dalam kepingan dan teruskan juicer. Jika anda tidak mempunyai juicer, anda boleh menggunakan penapis keluli tahan karat - letakkan tomato di atasnya dengan kepingan ke bawah dan lap - dengan cara ini jus itu menonjol. Sekiranya anda perlu mempercepatkan pengeluaran jus, tuangkan tomato yang dibasuh dalam air mendidih selama 1-2 minit, keluarkannya dengan sudu kecil, sejuk sedikit dan pasangkan jus menggunakan pemerah atau ayakan, seperti yang dijelaskan di atas. Anda juga boleh menggunakan pengisar daging untuk mendapatkan jus tomato.
2
Rebus jus yang dihasilkan dalam periuk di atas api sederhana selama 10-12 minit, sehingga buih terhenti terbentuk. Kuali untuk mendidih jus mestilah disemai - ia teroksidakan dalam jus logam.
3
Masukkan garam (15-20 gram per liter) ke jus siap. Anda juga boleh menambah gula, lada hitam, rempah lain (allspice, kayu manis, pala) secukup rasa.
4
Tuangkan jus rebus segera ke balang yang disterilkan dan gulung. Biarkan balang tertutup di sisi mereka atau dengan penutup mereka sehingga keesokan harinya, kemudian letakkannya di tempat penyimpanan (bilik bawah tanah, balkoni, pantri).
5
Anda boleh membuat jus tanpa mendidih. Untuk melakukan ini, selepas jus rebus, segera keluarkan kuali dari panas, tuangkan jus ke dalam balang yang disediakan dan sembuh: liter - 20-25 minit, 2 liter - 25-30 minit, 3 liter - 30-40 minit. Dalam kes ini, jus mengekalkan maksimum vitamin dan bahan berfaedah yang lain.
Nasihat berguna
Sekiranya anda tidak memasak jus tomat tetapi pasta tomato, rebus jus yang diperah untuk lebih lama, sekurang-kurangnya empat puluh minit, sehingga jisimnya kira-kira tiga kali ganda. Anda boleh menutup pes dengan cara yang sama seperti jus.
Sekiranya anda takut bahawa jus akan berubah masam atau balang akan retak, tambah intipati cuka pada kadar 1 sudu teh setiap 2 liter jus 2-3 minit sebelum akhir memasak. Atau, jika anda tidak suka menggunakan cuka, letakkan aspirin (asid acetylsalicylic) pada kadar 1 tablet setiap 1 liter dalam jus sebelum digulung.