Banyak buku telah ditulis tentang hidangan hidangan, kerana sebagai tambahan kepada peraturan am untuk penetapan meja, yang juga sangat banyak, terdapat peraturan untuk menghidangkan makanan ringan, daging, hidangan ikan, pencuci mulut, anggur … Sementara itu, terdapat beberapa peraturan paling umum untuk hidangan yang akan membantu dalam hampir setiap keadaan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - alas meja;
- - gelas wain, gelas;
- - vakum garam, lada, mustard;
- - pisau ikan dan garpu;
- - hidangan yang besar untuk ikan;
- - hidangan untuk hiasan dan sos;
- - plat jadual kecil;
- - sos dan pinggan untuk pai;
- - sudu teh;
- - mangkuk salad;
- - sudu.
Manual arahan
1
Tutup meja dengan alas meja supaya sudut menutupi kaki meja, dan keturunan kain dari semua pihak adalah sekurang-kurangnya 25 sentimeter, tetapi tidak lebih rendah dari tempat duduk kerusi. Sila ambil perhatian bahawa sekurang-kurangnya 80 sentimeter panjang jadual diperuntukkan untuk setiap tetamu.
2
Pertama, letakkan tembikar, hidangan porselin, kemudian perkakas, dan hanya selepas itu - kaca rapuh, kristal. Pegang cermin mata, gelas wain, cermin mata oleh kaki apabila anda meletakkan di atas meja supaya tidak ada bintik-bintik dari jari-jari pada mereka.
3
Hidangkan hidangan ikan: jika ini adalah meja perayaan, masak seluruh ikan dan letakkan pada hidangan besar di tengah meja, menghiasi dengan kepingan lemon. Letakkan pisau ikan dan garpu untuk setiap perkakas. Hiaskan ikan ke dalam salad dan letakkan di tepi meja, tuangkan sos ikan ke dalam sos, letakkan pada piring patty kecil, letakkan satu sudu kecil, masukkan sos pada setiap peranti.
4
Hidangkan ikan bahagian (potongan ikan rebus atau goreng) pada pinggan dengan pinggan. Sekiranya anda memerlukan sos untuk hidangan, letakkan di dalam perahu sawan setiap perkakas.
5
Hidangkan hidangan daging: cara berkhasiat bergantung kepada bentuk hidangan masakan (daging bersempadanan, daging dengan sos, hidangan daging portioned, hidangan ternakan dan permainan).
6
Hidangkan hidangan daging yang dipotong (sekeping daging, stik, daging) pada pinggan makan cetek, dipanaskan, bersama dengan sos. Hidangkan daging rebus atau goreng, potong kecil (azo, stroganoff daging lembu, gulai), berkhidmat pada pinggan kecil dengan pinggan. Hidangkan hidangan daging cincang atau daging cincang (schnitzels, bebola daging, bebola daging) pada piring kecil dengan hidangan sampingan.
7
Hidangkan hidangan ayam (ayam ayam) juga pada pinggan makan cetek, letakkan pinggan mangkuk dalam mangkuk salad, tuangkan sos ke dalam perahu layar dan letakkan pada piring kecil di sebelah kiri setiap perkakas. Letakkan satu sudu teh dalam sos, di atas pinggir pinggan ialah ruang makan.
8
Letakkan garam dan lada di atas meja, lobak - untuk hidangan ikan, daging jeli dan rebus, sawi untuk daging, pastikan anda menggunakan plat atau dulang kecil.
- Bagaimana untuk berkhidmat dengan kursus kedua
- menghidangkan hidangan