Mengumpul kacang adalah keseronokan yang tiada tandingannya. Kacang kaya dengan protein, lemak, karbohidrat dan vitamin. Produk ini digunakan untuk memasak pelbagai hidangan, serta makanan pencuci mulut yang banyak. Sebelum penyimpanan, kacang-kacangan mesti dikeringkan dengan teliti supaya penampilan mereka tidak merosot, dan rasa tidak kehilangan sifatnya.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Untuk mengumpul kacang atau beli di kedai adalah perkara yang semata-mata individu, perbezaannya hanya dalam kualiti buah-buahan itu sendiri. Dengan pengumpulan diri, beri perhatian kepada kematangan buah. Jika anda mengumpul hanya kacang hijau, maka kering dan berjimat untuk masa yang lama tidak akan berjaya. Kacang hijau hanya sesuai untuk membuat pengambilan dan memelihara.
2
Apabila kacang dibeli atau dikumpulkan, sediakannya untuk pengeringan. Percuma biji dari shell jika perlu. Untuk tujuan ini, gunakan tukul kecil dan tekan shell perlahan supaya tidak merosakkan teras itu sendiri.
3
Kacang, kerana protein dan kandungan lemak mereka, boleh kering dengan baik di dalam ketuhar dan mesin pengering khas, mereka juga menahan penggorengan normal dalam kuali. Apabila mengeringkan kacang dalam gabungan, sediakan kernel tanpa cangkang. Kacang kusut kering dikeringkan pada 120 darjah dalam ketuhar. Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, jumlah kelembapan dalam kacang-kacangan sedemikian patut sedikit, tetapi ini tidak dapat memendekkan masa pengeringan. Jika tidak ada syarat untuk mengeringkan kacang dalam gabungan, gunakan kaedah paling mudah: letakkan kacang-kacangan di kanopi yang diselesaikan di bawah matahari dan angin. Perkara utama ialah kelembapan tidak masuk, jika tidak, kacang tidak akan kering dan merosakkan secara visual.
4
Memasak kacang tanpa cengkerang dalam kuali selama 3-5 minit. Dalam pengering tanpa kulit, keringkan kacang selama 5-6 jam. Untuk pengeringan dalam oven, sediakan sieve, ia perlu dipasang pada bata panas. Hanya selepas membakar semua kayu api, mula mengeringkan kacang. Jangan menutup peredam di salur masuk, ini dilakukan supaya pengeringan berlaku semasa wap dan udara digabungkan.
5
Memasak kacang tanpa cengkerang dalam kuali selama 3-5 minit. Dalam mesin pengering, kacang dalam bentuk yang sama dikeringkan selama 5-6 jam. Pemanasan kuat jangka pendek tidak akan memusnahkan bahan biologi aktif dalam kacang daripada suhu purata dengan pemanasan berpanjangan.
Perhatikan
Semasa pengeringan kacang di dalam ketuhar, aroma kacang itu sendiri dipertingkatkan, sentiasa memantau buah semasa menggoreng, jika tidak, mereka mungkin terbakar.
Nasihat berguna
Apabila membeli kacang di kedai, pilih buah-buahan tanpa kerosakan, sebaliknya rasa mereka akan beransur-ansur menjadi pahit (seperti minyak tengik). Elakkan daripada acuan, mereka boleh menyebabkan penyakit yang serius.
Simpan kacang dalam peti sejuk dalam bekas yang dimeteraikan.