Plum adalah buah yang sihat dan lazat. Selepas penuaian, tukang kebun cuba memelihara buah-buahan untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Pengkompaunan ditutup, jem dibuat atau buah kering dibuat. Ketahui bagaimana mengeringkan parit menggunakan pengering elektrik.
Pilih resipi anda
Untuk menyediakan plum dalam pengering elektrik, disarankan untuk mengambil buah masak tanpa wormholes dan kesan reput. Terutama digunakan jenis gemuk dengan kulit yang padat, seperti Vengerka, Greenclod, Bluebird, kismis, Eric.
Warna, rasa dan jangka hayat produk siap bergantung pada kemanisan pelbagai pilihan, masa dan bentuk pengeringan.
Buah-buahan mesti memenuhi petunjuk berikut:
- pepejal kandungan - 18%;
- gula - melebihi 13%;
- berat 1 keping - dari 35 g;
- kelembapan - tidak melebihi 1%;
- kulitnya padat, tanpa retakan dan rosak.
Dalam proses penuaian, berat buah segar dikurangkan sebanyak enam kali. Jadi, dari 16 kg plum mentah, 2 kg 600 gram prun akan diperolehi.
Versi klasik
Jika di negara ini terdapat pengering untuk sayur-sayuran atau buah-buahan, maka anda boleh mempersiapkan segera setelah panen.
Langkah demi langkah:
- Bilas buah-buahan, dab dengan serbet, berpecah menjadi dua bahagian dan keluarkan benih.
- Letakkan driers pada palet jarang dan biarkan pada suhu 40-50 darjah sehingga kering sepenuhnya.
- Adalah disyorkan untuk bertukar secara berkala ke peringkat bawah dan atas.
- Tuangkan prun sejuk ke dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Suri rumah yang berpengalaman menggunakan silap mata - mereka tidak mengeringkan plum sepenuhnya, tetapi biarkan mereka kering. Ini memendekkan jangka hayat, tetapi buah-buahan akan menjadi lembut.
Pucuk kering di rumah
- Pilih buah-buahan yang masak tanpa rosak, ekor ekor air mata, basuh dan kering dengan teliti dengan tuala.
- Sediakan penyelesaian blanching dalam kuali. Ambil komponen berikut: satu liter air dan 10 gram soda, kacau dan rebus.
- Dip buah-buahan dalam ayakan selama dua saat dalam campuran, kemudian pindahkan ke air es. Kaedah ini membuang deposit lilin dari kulit dan mengekalkan warna semula jadi buah.
Letakkan keseluruhan atau memotong buah-buahan dalam pengering elektrik. Masak dalam tiga mod suhu.
- Pilih 45 darjah mod dan tetapkan pemasa selama empat jam. Selepas masa yang diperuntukkan, palet swap, sejuk.
- Tetapkan 65 darjah dan 6 jam. Selepas masa, sejuk, tukar tahap gratings.
- Mod pengeringan terakhir ialah 70 darjah dan 4 jam.
- Mengekalkan produk siap pada suhu bilik, dimasukkan ke dalam balang dan letakkan di tempat simpanan sejuk.
Kemanisan akan menjadi lembut, aromatik, berwarna gelap dan tanpa kelembapan.
Cara penuaian asal
Komponen tambahan berikut akan diperlukan: air tembaga.
Tindakan langkah demi langkah:
- Basuh, hapus serpihan dan ranting dari longkang, pat kering dengan tuala dan tuangkan ke dalam baskom.
- Dalam mangkuk, rebus sirup dari madu dan air dalam nisbah 2-1, sejuk dan tuangkan buah-buahan.
- Campurkan lembut dengan spatula dan lipat plum ke dalam lembaran pembakar untuk kering.
- Selepas beberapa ketika, letakkannya pada gratings peranti dalam satu baris, longgar.
- Tetapkan suhu ke 70 darjah dan biarkan plum kering selama 10-13 jam.
- Keluarkan prun, pindahkannya ke bekas dan letakkan di tempat yang sejuk.
Ia akan kelihatan menarik, dan hampir semua vitamin akan dipelihara.
Kandungan kalori
Sebahagian daripada 100 gram plum kering mengandungi 235-250 kcal, bergantung pada pelbagai dan manisnya. Nilai tenaga termasuk: serat makanan, protein, karbohidrat dan lemak dalam kadar 6-3-64-0.4 gram.
Walaupun terdapat kandungan kalori yang tinggi, produk ini digunakan dalam perumusan pencuci mulut yang banyak. Ia boleh diberikan sebagai makanan ringan atau sebagai pengganti gula-gula semasa diet (1 jumlah 25-28 kalori).
Kualiti dan kontraindikasi yang berguna
Prun mengandungi: vitamin, antioksidan, phenol, unsur mikro dan makro, asid, gula, serat dan pektin. Pengambilan makanan yang tetap membantu tubuh menormalkan fungsi saluran gastrousus, menguatkan dinding saluran darah dan jantung, nada sel saraf, mempercepat pengeluaran antibodi pada musim sejuk, dan mengurangkan risiko perkembangan neoplasma. Di samping itu, ia menunjukkan kesan diuretik julap dan ringan. Vitamin K, yang terkandung dalam jumlah besar, menstabilkan sistem hematopoietik, menguatkan tulang.
Ia tidak disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita menyusu. Dengan berhati-hati, alahan, pesakit kencing manis dan anak kecil harus dimakan.
Memo
Prun disyorkan untuk disimpan selama 1 tahun di tempat yang kering dan sejuk. Hidangan hendaklah dibuat daripada plastik, kaca atau seramik. Dalam beberapa kes, ia dibungkus dalam beg kanvas. Untuk menghalang penyerapan bau luaran, teruskan rak yang berbeza dengan produk berperisa.
Pencuci mulut yang menarik
Bahan-bahan
- keseluruhan prun tanpa batu - 300 gram;
- walnut - 100 g;
- krim masam 26% lemak - 150g;
- susu pekat - 70 g;
- kayu manis, vanillin - ¼ tsp;
- tangkai pudina untuk hiasan.
Kaedah Memasak:
- Tuangkan buah-buahan kering dengan air suam selama 5-7 minit, kali ganda dalam colander untuk membuat cecair kaca.
- Bahagikan kacang ke dalam 4 bahagian dan masukkan ke dalam setiap buah.
- Campurkan krim masam, susu pekat, bumbu dalam cawan dan gabungkan dengan bahan kerja.
- Perlahan-lahan bertukar dengan sudu, dimasukkan ke soket dan dihiasi dengan pudina.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah coklat, krim atau jeli.
Rawatan yang sangat ringan dan lazat sudah siap. Selera makan!