Ramai orang mengaitkan daging jellied dengan bercuti, paling kerap dengan Tahun Baru. Ini adalah hidangan asli Rusia yang muncul di utara negara kita. Lelaki mengambilnya dengan memburu, menghangatkan dan makan seperti sup panas. Sekarang aspic sedang disediakan di Rusia, Ukraine, Moldova, Georgia, Poland dan negara-negara lain.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- • 3 kaki babi;
- • 2 wortel;
- • 2 ayam;
- • 2 bawang besar;
- • 1 kepala bawang putih;
- • Kacang hitam lada;
- • garam;
- • daun bay;
- • sayuran dan sayur-sayuran untuk hiasan.
Manual arahan
1
Apabila memilih makanan untuk aspic, ingat beberapa peraturan: kaki babi harus segar, tidak beku, dan tidak terlalu gemuk; sebelum memasak, semua daging perlu direndam selama sekurang-kurangnya 1 jam dalam air sejuk. Sila ambil perhatian bahawa untuk memasak adalah penting untuk memilih periuk besar 7 atau lebih liter, kerana anda tidak boleh menambah air semasa memasak. Dalam bentuk untuk mengisi, anda boleh meletakkan kacang hijau, separuh telur rebus, bulu timun dan sayur-sayuran.
2
Untuk memasak daging jellied, kaki babi dan 2 ayam direndam dalam air sejuk selama 1 jam, jika ada masa, lebih baik untuk sepanjang malam. Kukus kaki dengan pisau tajam, letakkan semua daging dalam periuk besar, letakkan pada api sederhana dan masak sehingga mendidih, longkang air dan isi kuali dengan air mendidih baru, kemudian reneh selama 6 jam. 4 jam selepas mendidih, letakkan wortel keseluruhan yang dikupas, bawang dalam sekam dan lada. 10 minit sebelum mematikan api menambah daun bay.
3
Selepas masak, segera keluarkan daging, sejuk sedikit dan berasingan dari tulang, potong kepingan kecil. Susunkan daging yang disediakan ke dalam bentuk, dan gosongkan bawang putih dengan halus dan tambah ke sup, tuangkan bentuk dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk membekukan hidangan.