Sup kubis Rusia adalah hidangan kebangsaan lama di kawasan tengah dan utara Rusia. Anda boleh memasak mereka dari kubis segar atau acar (masam). Pada masa dahulu, soba itu dihidangkan dengan bubur soba atau koulebyak dengannya. Anda boleh memasak hidangan pertama ini pada sup daging atau menjadikannya vegetarian. Cuba pilihan yang berbeza dan pilih salah satu dari mereka.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- babi pada tulang;
- sauerkraut;
- bawang;
- wortel;
- kentang
- pes tomato;
- daun bay;
- payung dill kering.
Manual arahan
1
Bilas daging babi pada tulang dan masukkan ke dalam kuali. Tuangkan daging dengan air, letakkan api yang kuat dan biarkan mendidih.
2
Kurangkan api di bawah kuali, tanggalkan tudung. Perlahan sudu semua busa dari permukaan sup. Sekiranya anda terlepas saat ini, dan buih itu diselesaikan ke bawah, tambah separuh segelas air sejuk ke sup. Siang akan mendidih sekali lagi, buih akan naik, dan anda boleh mengumpulnya. Tetapi selepas prosedur ini, rasa sup akan merosot.
3
Teruskan memasak sup sehingga daging sudah siap. Ia sepatutnya jatuh di belakang tulang.
4
Pada masa yang sama memasak sup, letakkan sauerkraut dalam kuali. Tuangkan sedikit sup atau air ke dalamnya, tutup tudung dan letakkan dalam rebusan. Aduk isi kuali sekali-sekala.
5
Selepas kira-kira 40 minit, tambahkan lobak kupas dan parut ke kubis. Kacau sayur-sayuran dan teruskan rebus.
6
Selepas 10 minit, tambahkan bawang cincang.
7
10-15 minit sebelum akhir rebusan menambah sedikit tomato kepada sauerkraut. Kacau semua dan kacau sehingga kubis sudah siap.
8
30 minit sebelum akhir memasak sup, masukkan beberapa kentang keseluruhan yang dikupas.
9
Apabila kentang sudah siap, keluarkannya dari kuali dan letakkannya dalam pinggan yang mendalam. Hancurkannya dengan penolak atau garpu dan letakkan semula di kuali.
10
Keluarkan daging dari kuali, memisahkannya dari tulang. Tuangkan daging dan turunkan ke dalam kuah.
11
Letakkan sudu makan rebus dengan sayur-sayuran dalam kuali. Masak sup kubis selama 10-15 minit lagi. Pada akhir memasak, garam mereka untuk rasa, letakkan daun bay dan payung dill kering.
12
Hidangkan sup kubis di atas meja, memercikkannya dengan herba cincang dan bawang putih. Hidangkan krim masam atau mayonis.
Selera makan!
Nasihat berguna
Hitung bilangan produk berdasarkan bilangan hidangan yang diperlukan dan jumlah kuali.
Hidangkan daging babi garam masin halus dengan sup sauerkraut.