Nasi beras bulat sangat popular di masakan Timur Jauh. Ia digunakan dalam penyediaan sushi, serta hidangan sampingan untuk pelbagai hidangan. Tetapi untuk memasak nasi dengan cara yang terbaik, adalah perlu untuk mematuhi teknologi memasaknya.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk nasi sushi:
- - 1 sudu besar. beras;
- - 3 sudu besar cuka beras;
- - 1 sudu besar gula
- - satu garam garam.
- Untuk risotto:
- - 2 sudu besar. beras (nasi arborio bulat adalah yang terbaik);
- - 3 sudu besar. sup sayur-sayuran;
- - 60 g mentega;
- - 100 g keju parmesan parut;
- - 1 sudu besar. wain putih kering;
- - 300 g ayam;
- - 2/3 Art. krim lemak;
- - Rosemary kering dan oregano;
- - 1 bawang;
- - Minyak zaitun.
Manual arahan
1
Untuk sushi, nasi perlu melekit, terus berbentuk. Oleh itu, penyediaannya adalah sangat penting. Tuangkan beras ke dalam kuali dan bilas dalam 4-5 air. Selepas itu, isikan dengan air sejuk supaya ia mempunyai lebih banyak nasi dengan 2 jari. Jangan masukkan garam ke air. Letakkan kuali pada api yang kuat, dan kemudian, apabila air mendidih, biarkan ia menjadi sederhana dan masak nasi selama 20 minit tanpa kacau. Pada masa ini, air perlu menguap. Sekiranya perlu, anda boleh menambah lebih banyak air ke dalam kuali. Keluarkan nasi siap dari dapur dan musim dengan campuran cuka, gula dan garam. Gunakan nasi hangat untuk membuat sushi dan roll. Nasi yang dimasak mengikut resipi ini hanya boleh dihidangkan disertai dengan kepingan ikan, makanan laut atau omelet Jepun.
2
Untuk risotto, bilas beras di dalam air. Kupas bawang dan potong kutikula kecil. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya selama 4-5 minit. Tuangkan sup ke dalam kuali dan bawanya ke mendidih. Tuangkan beras ke dalam kuali dan tambah bawang, campurkan. Garam sup itu. Masak beras selama 10 minit, kemudian tuangkan wain ke dalam kuali. Akibatnya, beras harus menjadi lembut. Sediakan bijirin siap dengan mentega dan tambahkan parmesan kepadanya. Masak ayam secara berasingan. Potong fillet ke dalam kiub kecil dan goreng dalam kuali minyak zaitun selama 4-5 minit sehingga separuh masak. Selepas itu, garam daging, tambah herba wangi dan tuangkan krim ke dalam kuali. Rebus pada api kecil selama 15 minit. Hidangkan risotto dengan ayam dan sos. Taburkan setiap hidangan di atas dengan parmesan yang tersisa.
Perhatikan
Jika beras bulat ditunjukkan dalam resipi, jangan gantikannya dengan bijian lama atau liar. Setiap jenis beras mempunyai sifat tersendiri - nasi bulat biasanya lebih lengket dan lebih sesuai untuk sushi dan pelbagai bijirin, dan nasi panjang bijirin paling kerap lebih rapuh.
Nasihat berguna
Walaupun nasi dibakar semasa memasak, jangan batalkan sepenuhnya. Berhati-hati mengeluarkan bahagian nasi yang masih putih dari kuali. Jangan mengikis beras dari bahagian bawah - ia akan merosakkan rasa hidangan anda.